עולים על הגל הגרוזיני

נראה שהוא עולה מכל הכיוונים - מהסרטים של דובר קוסאשווילי, מבר-מסעדה אופנתי בתל-אביב ("ננוצ'קה"), מהמוזיקה בעוד ועוד אירועים - מכל מקום, הגל הגרוזיני רוגש. כה רוגש, עד כי בית-קפה תל-אביבי סולידי, שידע כמה וכמה גילגולים, מגיש היום תפריט באוריינטציה גרוזינית. כה רוגש, עד שאתה לועס להנאתך את החאצ'פורי (ע"ע) שלך, וחושב שבכל רגע יגיע זאזי מ"ארץ נהדרת" ויטיח בך איזה "חץ קץ חת חץ" סוער.

"קפה רבֶקה" (סתם רבקה כבר לא הולך היום בעיר) הוא מקום נחמד ונעים - בעיקר בפנים. אקוואריום הזכוכית על מדרכת הרחוב הסואן די סתמי, אבל מי שטורח להיכנס, מוצא חדר אורחים קטן, צר ומאורך, עצי כזה, חום-אדמדם בגווניו. כמה שולחנות וברצ'יק מכסים את אפשרויות הישיבה - רקע אינטימי, לא נורא חגיגי, למפגש זוגי. חבויים בנעימים ומכונסים בעצמנו, סקרנו את היצע המאכלים. רבקה מציעה פורמט אטרקטיבי של ארוחה (מנה, לחם ושתיה קרה או חמה) ב-29 שקל בלבד. מסגרת זו כוללת, בין השאר, כמה ארוחות בוקר, סלטים, כריכים, טוסטים ופשטידות. ב-35-49 שקל מוצעות גם שתי מנות דגים. אולי הן אכן מיוחדות כפי שטוען התפריט. אנחנו לא יודעים. אנחנו לא מתעניינים. באנו הנה רכובים על הגל: הבו לנו את מאכלי הבית הגרוזיניים!

ומתוכם - עדיין במסגרת הארוחה, ב-29 שקל - טעמנו את הבאים:

חאצ'פורי: מאפה בצק במילוי שלושה סוגי גבינה, ובהם גבינת סולגוני, שמוגדרת כקרובה למוצרלה ובעלת מליחות עדינה. מדובר במין בורקס מגודל, לא רע, לא מדהים.

נזיד שעועית אדומה, עם נענע, כוסברה ופטרוזיליה: תבשיל קטן וטעים, מקורי בזכות הנענע והכוסברה, שעושות לו משהו, אבל מתקשה להחזיק מנה מרכזית, ומתאים יותר כתוספת.

מהצד בא לאוואשי, כיכרון לחם הבית, הנאפה בטבון. הוא היה מוצלח מאוד, פוקצ'י באופיו, מתפצח מבחוץ ורך מבפנים. הלאוואשי חבר בהתלהבות וביוזמת הבית לצלוחיות איכותיות של טחינה ירוקה וסלט חצילים קלויים בטחינה. נכון ששני הסלטונים היו גרוזיניים בערך כמו מוזיקת הרקע ברבקה (ליונל ריצ'י, "אייר סופליי" ושאר כוכבי גרוזיה משנות השמונים), אבל זה ממש לא הפריע. ואם כבר מנות אורחות, פשטידת הפטריות היתה סבירה מאוד. עדינה, אולי מדי.

ובסך הכל? חמוד. כיף להתנתק פה, והאוכל בסדר ומעלה. אולי בפעם הבאה נעמיק את ההיכרות עם גרוזיה (בעזרת חינקאלי, או  אצ'ארולי חאצ'פורי, שטרם טעמנו ברבקה) - וזאת בתקווה שהמטבח הזה ישתמר, ואף ישתבח, בלי קשר למגמות אופנתיות. כי מי יודע, אולי בזמן שאנחנו מעכלים, ואתם קוראים, עמלים מבשרי הטרנדים על הגל הבא, וכשיבוא לנו שוב גרוזיני, הקטע יהיה כבר אסקימוסי, או אינדיאני, או שמא מרכז-אפריקני. מצד שני, מי שקורא לעצמו אוכל הכל, שינצל את הרוח הנושבת ויאכל הכל. שלא יתלונן.

קפה רבֶקה, רחוב לסקוב 2, ת"א. טל. 03-6962099. כשר.