לאכול בקצב הסמבה

דווקא גיס במיל' (שהוא גם דוד מתחיל), על קיבולתו הקטנה ונפשו העדינה, היה זה שגרר אותי לנעוץ ניבים בבשר. ולא סתם, אלא בבשרה של צ'ורסקריה - מסעדת בשרים ברזילאית, מאלה שמאביסות אותך בבשר טרף, עד שתנופף בדגל לבן ותצנח מובס על השולחן.

אלא ש- "meat o logia" (שם לא מוצלח, שמוכיח עד כמה לא מוכרחים להתחכם) עולה על אחיותיה לז'אנר, לפחות על אלה שטעמתי. באופן כללי, יש בה יותר: הבשרים איכותיים וחלקם ממש משובחים, הטיפול מדויק ומקצועי, התוספות מושקעות והתחושה אנינה - בשירות העירני והחינני, בעיצוב הנאה והנעים, בצבעים החומים והחמים.

בעיקרו של דבר, כאן אוכלים בשר, הרבה בשר, רובו בקר. הארוחה כוללת גם מאזטים, לחמניות ותוספות חמות (הכל בלתי מוגבל) ב-89 שקל לאדם (בצהריים מוצעת עסקית ב-69). מחיר חבילת הבסיס אינו כולל משקאות וקינוחים, ועדיין לפנינו ארוחה כדאית.

הרצינות של מיתולוגיה מתבטאת כבר בפתיחים. הם לא אגביים, לא חפיפיים, וכולם עומדים גם ברשות עצמם, ולא רק כפורצי-דרך משועממים לבשר. כך לגבי הסלטים - כרוב וגרעינים, עלי תרד ותותים, חצילים, וכך לגבי ירקות האנטיפסטי העצמאיים - כרובית, שום, בטטה, קישואים ופלפלים. אפילו הלחמניות הקטנות נחשקות. אבל אל תתמלאו. יש, בלי עין הרע, עיקריות.

גם מנות-הצד החמות זכו במטבח ליחס של כבוד: פיג'ואדה טובה (תבשיל ברזילאי של שעועית שחורה ובקר, המוגש בצד אורז לבן), פרופה (מעין סלט של סולת ומעט בננה), פלחי תפוחי-אדמה בתנור וניוקי תפוחי-אדמה וירקות. את הניוקי - הנה בא משחק מילים - הביאה לנו נוקי, מלצרית עם קסם ומבטים מהפנטים. כך שמי יודע, אולי חלק מההנאה הוא ההשפעה המאגית שלה.

וכל זאת עוד לפני שאמרנו דבר על הבשר. הבשר מגיע לשולחן במצעד אינסופי, משהו כמו שנים-עשר סוגים (נראה אתכם סופרים), שנשלפים ממתקן הגריל הענק ונפרשים, לעיתים לנגד עיניך, על צלחתך. אהבנו במיוחד את מה שנקרא כאן מאמיה (גב עליון) - רצועות מלאות חיים, את הסינטה המשובחת בנתחים קטנים ומדויקים, חלק מצוין בשם אאוקטרה ברוטב שום וגם את הצ'וריסוס - לחובבי הנקניקיות האלה, בסגנון שמנמן ושומני.

טובים היו גם האנטריקוט וצלעות הבקר, למרות שהאחרונות נעשו קצת יותר מדי. על מדרגת הנחמדים עומדים קבבים אדמדמים מבפנים וחזה אווז, ובקטגוריית הפחות-מוצלחים, אסאדו ופיקאניה (גב תחתון), שניהם יבשים ומשעממים.

נכחו גם חלקי עוף (שוקיים, כנפיים), בהחלט לא רעים, אבל מוגבלים מעצם עופיותם. מי שהבשר העדין הזה קרוב ללבו, יתענג עליהם.

ואנחנו? מחויכים, מסופקים ומעל הכל בשרניים, התחלנו לקרוס בנעימים. אבל אז גיס במיל' שב והפתיע: הוא רוצה קינוח ברזילאי! לך תסתכסך עם משפחה במיל' - הזמנתי לו: קדרת שורש צמח הטפיוקה עם חלב קוקוס, מעין דייסה קרה, מקורית ומרעננת, המוקפת פלחי פירות (14 שקל בלבד). הוא שאב אותה בהתלהבות של רקדנית סמבה בקרנבל, ואני הייתי בשמחה מצטרף לריקוד, אילו רק יכולתי לזוז.

מיתולוגיה, רחוב ירמיהו 12, תל-אביב. טל. 03-6046152