שירת חיינו

יפה עשה מי שעשה מקרב פרנסי הקהילה הבליינית של תל-אביב, אשר הנציח כך את שמו של עוזי באך, מגדולי השירה הפיקטיבית, יוצר נדיר שמקום הולדתו לא נודע, וקרא על שמו את המוסד האלכוהולי-קולינרי המצוי זה זמן בלילנבלום. בדרך זאת, יכולים מעריציו המעטים לבוא בכל פעם שהחיים קשים, לשבת אל הבר ולהרים כוסית לזכרו שאיננו. כך גם עשינו אנו לפני ימים אחדים.

21:00. השעה מוקדמת על פי הזמן המקומי, והמוסד עוד עמד בריקנותו, מה שאיפשר להתיישב בשניים בטוב שבמקומות (לצורך שיחת חצי-פרופיל) ממש על מזלג פינת הבר. החלל הדו-מפלסי שידר חמימות טובה, העיצוב הוא מן הסוג המעניק ביטחון, והברמן היה משפחתי בטון המתאים. הבר היה אפלולי במידה הנכונה, רבע אור מהול בשלושה רבעים של חושך, ובקיצור, חשנו מחובקים על ידי המקום. המוסיקה היתה רב-דורית, ה"חיפושיות" ואילך, ובין ההצעות מן החבית חייכה וקרצה אפשרות נפלאה: ה"בלווי קריק". דוברי הפלמית שבינינו יודעים כי קריק הוא שם של דובדבנים, ואכן מדובר בבירה בלגית העשויה עם הפרי הקטן, האדום-שחור והארומטי הזה. היא נפלאה, יש בה יובש מגרה, חומציות רעננה כמו של שמפניה, ניחוחות פיתוי של דובדבן ואשליית מתיקות נעימה.

ידידי המלומד שחילק איתי באותו ערב את הפינה, מתנזר מבירה מסיבות אישיות מסתוריות, והתבצר מאחורי המוחיטו שלו, עד שנשבר, חטף לגימה מן הקריק ומיד הודה בעובדות. כך או כך, הגיעו הפיצות שנועדו לאזן את הכוסות המתרוקנות ומתמלאות, והתברר שיש שם מאחור, במטבח, איש רוח. הן היו מושלמות בסוגן ומיוחדות בפני עצמן. בסיס בצקי דק, פריך וגמיש במידה שווה, ועליו כיסוי ששיאו עיגולי קלמרי טעימים ונעימים למגע. העדרותם של השרימפסים מן המנה הזאת, באופן יוצא מן הכלל באותו ערב, לא פגמה כלל בשמחה.

• עוזי באך. פרטים אישיים: רחוב לילנבלום 30 תל-אביב. "בלווי קריק" (שליש) 21 שקלים, מוחיטו 36. פיצת פירות ים 35. אומרים שיש שם גם עסקיות מעניינות בצהריים.