בראוניז

בראוניז

מדובר במתכון שקל מאוד להכין. כמות השוקולד הגדולה שמצוינת אינה טעות, אפשר להפחית מעט אבל זה לא יצא אותו הדבר. נסו ותהנו.

החומרים: 

2 כוסות קמח

1/3 כפית אבקת אפיה

1/4 כפית מלח

360 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות

2 כפות קקאו משובח

120 גרם חמאה

1/2 1 כוסות סוכר חום

4 ביצים

1 כפית תמצית וניל איכותית

1 כף ברנדי או וויסקי

1 כוס אגוזי פקאן קצוצים (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. מנפים את הקמח ואבקת האפיה לתוך קערה גדולה. מפזרים פנימה את המלח.
2. מחממים מים בסיר כפול (בן מארי). מניחים את השוקולד, החמאה והקקאו בסיר העליון, וממיסים תוך ערבוב, עד שמתקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים את הסוכר לתערובת השוקולד, מערבבים היטב וממתינים מספר דקות עד שהתערובת פושרת (כשניתן להשאיר אצבע בתוכה מבלי להיכוות).
4. מוסיפים ביצה לתערובת השוקולד ומערבבים היטב. ממשיכים להוסיף את שאר הביצים עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את תמצית הוניל ואת הוויסקי/ברנדי, ומערבבים עד איחוד.
5. מאחדים את תערובת הקמח עם תערובת השוקולד ומוסיפים את האגוזים, אם משתמשים בהם.
6. יוצקים את התערובת לתבנית (25X30 ס"מ) ששומנה קלות, ואופים בתנור שחומם לחום של 180 מעלות צלזיוס, עד שקיסם המוחדר לעוגה יוצא יבש.
7. לאחר האפיה, מניחים להתקרר, חותכים לקוביות, ושומרים בכלי סגור.