תזונה נבונה: אלה 10 הפירות הנבחרים

1. פירות מכילים בממוצע כ-70-80% מים, ומשתלבים עם תכולת הנוזלים בגופנו.
2. בפירות אין כולסטרול.
3. פירות משפרים את תפקוד המוח ומחזקים את הזיכרון בזכות הפחמימות המורכבות שבהם.
4. מחירם זול ביחס לתפקודם כספקי אנרגיה מיידית וספקי ויטמינים ומינרלים.
5. לפירות סגולות רפואיות בזכות הוויטמינים האנטי אוקסידנטים, המינרלים והפטרוכימיכלים הטבעיים (כמו הפלאבונואידים שמשפיעים על הצבע) שהם מכילים.
6. לפירות השפעה טובה על מערכת העיכול בזכות הסיבים תזונתיים שהם מכילים.
7. לפירות השפעה אנטי דיכאונית דרך העלאת רמת הסרטונין במוח.
8. אכילת פירות אינה מוגבלת דרך שום תפיסה עולם (אתית או דתית).
9. זהו המזון הכי טבעי שיש, מוכן לאכילה מיידית ללא צורך בעיבוד או השקעת זמן.
10. פירות דלים בקלוריות ומשתלבים עם אורח חיים השומר על משקל יציב.

עם כל-כך הרבה יתרונות לפירות, נשאלת השאלה המתבקשת - מה מונע מאיתנו לצרוך מזון זה בצורה מספקת? אז זהו, שלפירות חסרונות יחודיים משלהם יחסית לאלטרנטיבות האחרות שקיימות במטבח.

מה מונע מאיתנו למשל לאכול פירות כארוחות ביניים או חטיף מתוק לנשנוש בין הארוחות? זמן מדף קצר יותר המשפיע על הזמינות של הפרי יחסית לחטיף מעובד. חטיפים ניתן לקנות בכמויות ולשמור במזווה לשעת הצורך. במילים פשוטות בננה מתקלקלת מהר יותר מוופל. פרי שמבושל יתר על המידה הוא פחות איכותי ופחות טעים.

כדי להפיק מפירות איכות תזונתית מירבית, יש לאכלם טריים, על קיבה ריקה וללא בישול או אפייה. כמה מאיתנו יכולים באמת לעמוד בכל התנאים הללו?

ובל נשכח שהערך הקלורי של הפירות הוא גבוה, יחסית לקבוצת הירקות והפירות, ותכולת הסוכר שלהן אף היא גבוהה יותר, ולכן אנשים שרוצים לשמור על משקלם מוגבלים בצריכה של 4-5 פירות ליום. אותו כלל כאשר מדובר במיצי פירות, הפחותים באיכותם מהפרי עצמו: ערכם הגליקמי גבוה בהרבה מהפרי השלם ומביא לעליית רמות הסוכר בדם, הגברת הרעב ויכולים להביא לעלייה מהירה במשקל. שתייה של מיצי פירות בכמות גדולה עלולה גם להביא לשלשול, כאבי בטן ונפיחות.  

כמה כללים לסיכום

אם הצלחתם להשתכנע שחשיבות אכילת פירות הינה תנאי הכרחי לבריאות הגוף, ורגע לפני שתפצחו בזלילת פירות, זכרו את ההמלצה שמגבילה ל-4-5 פירות ליום וכמה כללים נוספים שיביאו להפקת מירב האיכות התזונתית המיטיבה עם מערכות הגוף:

• את רוב הפירות, יש לאכול על קיבה ריקה. אכילת הפרי כחצי שעה לפני ארוחה, תביא לתרומה כפולה: מעבר לספיגה אופטימאלית של האיכות תזונתית, זו דרך מצוינת להשקטת רעב חזק מדי לפני הארוחה שיביא לאכילת יתר.
• לאכול חי. רצוי לאכול את הפרי במצבו הטבעי ביותר, כלומר כשהוא חי, ללא בישול, עיבוד, קילוף או אפיה. לא כרסק, כמיץ או כתרכיז. במיוחד כאשר המטרה להפיק ממנו תועלות רפואיות, כל הוויטמינים, המינרלים והפטרוכימיקלים שבפרי נמצאים בתכולתם המרבית.
• שטפו היטב את הפרי לפני האכילה. נזק הנגרם מהרעלת הכימיקלים השומרים על הפרי בעת התפתחותו, גדול מהאיכות התזונתית.
• גוונו ככל שתוכלו. יותר סוגים, יותר צבעים, יותר טעם. יביאו לשילוב אופטימאלי של מקסימום הנאה עם מקסימום יתרונות.

ולא פחות חשוב – אכלו עם תאבון.

• הכותבת הינה מהנדסת ויועצת בנושאי תזונה, עיצוב וחיטוב harelosnat@coolmail.co.il