על האש, מטוגנות או צלויות - 4 מתכוני כנפיים

כנפי העוף הן לטעמי החלק העדין והטעים ביותר של בשר העוף, אך משום- מה הן לא זוכות לכבוד הראוי להן. כדאי לקנות אותן טריות, ולבקש מהקצב לשרוף את הנוצות. אחרי שעוברים את השלב הזה, קשה לפספס. הן טובות בכל הצורות: טעמן עילאי בגריל פחמים או מטוגנות, שרויות בתחמיץ של לימון, בצל ואורגנו ומוגשות על מצע אורז פרסי ירוק, או סתם צלויות בתנור בתוספת פפריקה.