שתף קטע נבחר
הכי מטוקבקות

    יינות לפסח במחירים שפויים - יקב בנימינה מפתיע

    שגיא קופר ממשיך לסקור יינות בטווח מחירים של שמונים עד מאה ועשרים שקל, מציין לטובה את היינות של יקבי בנימינה וממליץ על מספר יינות שיתאימו לחג

    יקב בנימינה מפתיע. אין לי פתיח טוב יותר לטור הזה השבוע, שיעסוק ביינות במחירים של 80 עד 120 שקל. מיד נגיע אליו, אבל קודם לכן כמה המלצות ליינות בטווח מחירים זה, לאו דווקא חדשים בשוק.

     

    בעוד שבטווח המחירים הנמוך משחקים בעיקר יינות יקבים גדולים, טווח המחירים הזה מהווה מגרש מוזר במקצת, שבו משחקים יקבים גדולים לצד יקבי בוטיק, יקבים ותיקים לצד יקבים צעירים. כבר דובר רבות על מחירי היין הישראלי, וכן - הם גבוהים - אבל פה ושם אפשר למצוא יין טוב בסטנדרטים בין לאומיים ובמחיר מקביל גם בין היינות היקרים יותר.

     

    ראשית ליין שמבחינת איכות ועניין ראוי להכנס לרשימה של היום. מחירו הרגיל הוא 65 שקל בערך, וראיתי אותו עכשיו בסביבות 50. זהו המד רד 2003 של אמפורה. יין צעיר, לא כבד, מתאים מאוד ללוות ארוחת חג מתמשכת. יופי של יין וללא ספק אחת הבחירות הטובות למחירו. אגב, הוא מוגש בפורלין התל אביבית כיין הבית, וכל מסעדה שמגישה יין כזה כ"יין הבית" ראויה להערכה ולציון.

     

    בסביבות 85 שקל תוכלו למצוא את היראון 2002 עליו כתבתי כבר בשנה שעברה. טעמתי את היראון ביריד היין שהיה בשבוע שעבר והוא שומר על כוחו.

     

    יין מוצלח נוסף הוא הקברנה-מרלו-שיראז 2002 של יתיר, אם יש בהנחה מהמחיר לצרכן - מצוין, אבל גם במחיר מלא הוא יין טוב מאוד ואפילו יותר מזה. יין מאוד מוצלח של יקב שיצר מותג מנצח בעבודה צנועה וטובה.

     

    באותו טווח מחירים, אבל מעט יקר יותר, אם תצליחו למצוא לימיטד אדישן של כרמל מ- 2002, עשיתם גם עסקה טובה. בכלל, מלבד נפילה פה או שם, כרמל נמצאים במצב שבו היינות שלהם כל הזמן במגמת שיפור. נשאר לראות מה קורה ביקב בזירת היינות הרגילים – ששם יש נוכחות הולכת ומצטיינת של ברקן וסגל – אבל כרמל, שכנראה הפסיקה להסתכל על נתח שוק כמדד להצלחה, הולכת ומשתפרת. ה- single vineyards שלהם, שיראז קאיומי ודומיו, הם בהחלט יינות טובים למחירם.

     

    בין יקבי הבוטיק הקטנים, היינות של ויתקין – פטי סירה וקברנה פרנק (רק בחנויות היין) הם נפלאים. במאמר מוסגר, למנות הראשונות של הסדר, במיוחד לדג ממולא, הויתקין לבן, עם פירותיות הויונייה שלו, יהיה מאוד מוצלח. למי ששומרים כשרות ומחפשים יין בוטיק, בלנד של יקב המערה – The King's Blend – גם הוא יהיה בחזקת עסקה טובה. ליקב זמורה - בוטיק קטן וחדש בזירת הכשרים – יש יין טוב מאוד שגם הוא נמכר במחירים יחסית נמוכים. נסו את ה"קסטרא" או את יינות 2003.

     

    היין האחרון שאינו בנימינה וכדאי להתרשם ממנו הוא הראל קברנה סוביניון 2004 של קלו דה גת. היין נמכר בסביבות 90 שקל - ויש לקנות גם בפחות - זהו יין מהנה מאוד, שכדאי אפילו לנצל את מבצעי החג ולקנות ממנו לשנה הבאה. השנה אתם יכולים להנות מהראל סירה 2004, שהוא מוכן יותר לשתיה ומוצלח מאוד.

     

    ואם בסירה מדובר, הנה אנו מגיעים לבשורה על פי יקב בנימינה. בשנה שעברה ראינו בהשקתם של סדרת היוגב שלהם, שממש עכשיו מגיע הסיבוב השני שלהם למדפים, ואילו השנה הם משיקים סדרה עליונה בשם "חושן". ליינות אלה נחשפנו בטעימות מוקדמות בסביבות ראש השנה האחרון, ובתערוכת היין המקצועית שהיתה לאחרונה, אבל השבוע טעמתי אותם בטעימה מסודרת שאותה העביר יאיר היידו, יחד עם יינן היקב, ששון בן אהרון, שעובד כמעט לבד באחד מהיקבים הגדולים בארץ, עם הרבה מאוד סוגי יינות.

     

    "חושן" מורכבת מחצי תריסר יינות – שלושה לבנים ושלושה אדומים. בכל צבע יש בלנד אחד ושני יינות זניים. מחירי היינות הלבנים הוא 80 שקל, ואילו היינות האדומים מתומחרים ב- 120 שקל. מכל יין נעשו כ- 2000 בקבוקים, מספר נמוך מאוד.

     

    לבנים

     

    לשם, סוביניון בלאן 2004 - צבע זהוב בהיר, עדין, עם צללית ירקרקה קלה. אף מאוד ארומתי, עמוס ריחות מלון וניחוחות הדרים - אשכולית, למשל. מורגש מעט "פומה" שמקורו ביישון הקצר בחביות, אבל הוא לא מעמיס, אלא משתלב יפה. בפה הוא חלק ומאוד נעים. הוא לא מהיינות החומציים והפריכים, אלא על הצד החלק יותר, גם ללא תסיסה מאלולקטית. יין בשל, מהנה - אם לא מקררים מדי - שהארומות שלו מחזיקות יפה בכוס לאורך זמן (לא שצריך - שותים אותו!). 13% אלכוהול. החסרון היחיד שיכולתי למצוא הוא שהוא מעט "חם" בסיומת.

     

    ישפֶה, בציר 2004 - בלנד של סוביניון בלאן, שרדונה ו-ויונייה (ביחסים שווים). יין מאוד מעניין ומורכב. בעל צבע זהב עמוק, יפה מאוד. האף מלא בניחוח של לדר – משמש מיובש – ומוסקט. בפה היין רך ואלגנטי, וקטיפתי. סיומת בינונית- ארוכה, מעט "אמריקאית" וכבדה. חמיצות טובה, אולי טיפה גבוהה מדי. בסיום – יין מתובל וקצת חם בתחתית הגרון. היידו, נציג רידל בעולם, ממליץ לשתות את היין בכוס "שרדונה" של רידל, או לחלופין בכוס בלון ליין אדום, רחבה יותר מכוס של יינות לבנים, ואכן יש הבדל בהתנהגות היין בשתי הכוסות. גם ביין זה 13% אלכוהול.

     

    שוהם, שרדונה 2003 - הענבים ליין זה באים מנווה אילן. זהו יין חלק מאוד, ומורגש בו יותר עץ מאשר בשני היינות האחרים. אולי פספסתי פה משהו, אבל זהו הפחות מוצלח משלושת היינות הלבנים והוא מאוד סגור. 14% אלכוהול.

     

    אדומים

     

    ספיר, בציר 2003 - בלנד של קברנה סוביניון (40%), שיראז (40%) ומרלו (20%). צבע דובדבן כהה, עם סגול. שוליים טובים עם שמץ כתום. אף מלא קאסיס ופירות כהים, אבל אז מצטרפות ארומות חייתיות שאני אוהב והיין מתפתח היטב. בפה הוא נעים, מאוד מתובל, עם טאנינים רכים. סיומת מתובלת וחמה. 14% אלכוהול.

     

    אודם, בציר 2003 - סירה עם 2% ויונייה. ללא ספק הלהיט של הסדרה הזאת. שני אחוז הויונייה (מעלמה) מרככים את הסירה. הענבים מגיעים מעלמה ומכרמי יוסף והתסיסה נעשית יחד – אין ערבוב של יינות, אלא של ענבים. צבע כהה, כמעט אטום. שולים סגולים-אדומים מבריקים. אף פתוח ומאוד פירותי ומתובל. בפה היין משרה תחושה של מתיקות מסוימת, דמויית קולה. במהלך הזמן הוא מתפתח מצוין, ומפגין הרבה ארומות של קליה, שהבולטת שבהן היא ארומה חזקה של מוקה. למעשה הייתי אומר שאם מישהו רוצה דוגמא ל"מוקה", היין הזה מציג אותה מצוין. סיומת מצוינת, ללא שמץ מרירות, שתשאיר אתכם עם רצון לעוד. 14% אלכוהול.

     

    תרשיש, קברנה סוביניון 2003 - היין עבר יישון של 16 – 17 חודש בחביות צרפתיות (היקב עובד רק עם חביות סגן מורו, ועכשיו עבר עם החבתן, שפתח חברה משלו - סיפור מעניין). צבע אדום כהה מצוין, עם שוליים שמראים מעט מעט כתום. באף: פרי כהה, סגול, לצד הרבה שוקולד ומוקה וטופי קרמל (מכירים סוכריות "כרמית"?). בפה התחושה חלקה והיין ממש מבקש לבלוע אותו ולהנות ממנו. סיומת טיפה קצרה בהשוואה לגוף - זה החסרון של היין - עם מעט מרירות של אשכולית שלא עושה לו רע. טאניניות רכה-בינונית.

     

    לסיכום: מתוך ששת היינות, הסוביניון בלאן והסירה הם ה- must. הבלנד הלבן והקברנה סוביניון הם הבאים בתור, ואילו שוהם וספיר - סוגרים את הרשימה. על הסדרה ופרטים טכניים על כל אחד מהיינות ניתן לקרוא כאן.

     

     

     תגובה חדשה
    הצג:
    אזהרה:
    פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
    ששון בן אהרון היינן של יקבי בנימינה.
    מפתיע. ששון בן אהרון, יינן יקבי בנימינה
    ששון בן אהרון היינן של יקבי בנימינה.
    מומלצים