זא'דו ודרואן - טעימה קצרה מיינות בורגון
שגיא קופר טועם מיינות בורגון, שהוא אזור השני בחשיבותו בצרפת (אחרי בורדו כמובן) ומספר על תערוכת "IsraVinexpo 2006" שתיפתח בקרוב
בורגון הוא אזור יין צרפתי שנמצא סמוך למדי לגבול עם שוויץ, במזרח המדינה. זהו האזור השני בחשיבותו בצרפת אחרי בורדו, והוא מלא מחוזות ותתי מחוזות קטנים, שכל אחד מהם הוא לעיתים של יקב או כרם בודד.
לצד אחרים, שני יצרני יין גדולים מבורגון מיוצגים בארץ: האחד - זו'זף דרואן, על ידי החברה הסקוטית, והשני - לואי ז'אדו - על ידי האחים שקד. שני היצרנים האלה הם נגוסיאנים - בתי מסחר, אפשר לומר, ליין, שלהם גם כרמים ויקבים משלהם. ז'אדו מייצרים כמאה וחמישים יינות שונים, כולם מבורגון, ברמות מחיר ואיכות שונות. דרואן - שבארץ ידוע בעיקר בגלל הבוזו'לה נובו שלו - מייצר יינות גם מחוץ לאזור בורגון - באורגון.
האחים שקד ערכו כאן סבב טעימות גדול - שלוש טעימות בתשלום לקהל, ועוד אחת לעיתונות - וארחו לשם כך את מנהל היצוא של היקב, ניקולאס לווה. הם הציגו כמה וכמה יינות, חלקם כאלה שמיוצרים בכמויות קטנטנות, של מאות בקבוקים בלבד, במטרה לקדם את המותג "לואי ז'אדו", ובתוך הטעימה גם הציגו יין משנת 2003, שהיתה בעייתית: גל חום גדול גרם לחלק גדול מהיקבים לבצור את הענבים מוקדם, בהבשלה לא מתאימה ולא אופטימלית, ובמקרים רבים התקבלו יינות בעלי חומציות נמוכה, בלי יכולת התישנות. מנגד, החברה הסקוטית מציגה שלושה יינות מבית ז'וזף דרואן, אחד מ- 2003, ושנים, לבנים, מ- 2004.
"זו'זף דרואן"
Laforet Rouge 2003 - יין בורגון AOC, שעשוי כולו מפינו נואר, כמתבקש. זהו יין נחמד, קל, ללא יומרות. אפשר לחוש קצת בעור, אבל עיקר היין הוא פירותי – דובדבנים וכד' – עם טאניניות סבירה. זה לא יין לשמירה ארוכה או יישון, אלא לשתיה. המחיר – 79 שקל, סביר.
Pouilly Fusse 2004 AOC - שרדונה, 100%. זהו יין צהוב-ענברי, נעים. באף יש לו ניחוחות פרי אופייניים טובים ושמץ אגוזיות. הוא מתפתח יפה בכוס, ומשאיר רושם של יין חלק ונעים. היבואן אומר לתת ליין עוד שנתיים שלוש, אבל בהחלט אפשר לשתות עכשיו. המחיר – 129 שקל – לא זול.
Chablis AOC 2004 - שנה מצוינת בשבלי, "שנת מודל". היין הזה לא רואה עץ ומותסס כולו במיכלי נירוסטה. הוא רענן, נעים מאוד ופירותי – לא מעט לימונית, ומשהו "ירוק". יהיה חבל לשתות אותו ממש עכשיו, וכדאי לתת לו זמן להתיישן מעט. 129 שקל לצרכן.
"לואי ז'אדו"
הטעימה נפתחה ביינות לבנים של היקב, אחד מ- 2005 ושני מ- 2002.
Aligote 2005 - ליין צבע זהב עדין, בפה הוא חלק, חמאתי, חמצמץ ומאוד קריספי. יין מינרלי. האליגוטה הוא ענב פחות נפוץ בבורגון, ומשמש לייצור יינות אזוריים בלבד. ב- 40 – 50 שקל זה היה יכול להיות יין חביב מאוד. המחיר לצרכן – 80 שקל.
Puligny Montrache 2002 - יופי של יין: זהב ירקרק, עץ והרבה פרי ופרחים. זהו שרדונה מתובל, אופייני, בעל חומציות טובה ועדינה. יש לו טאנינים עדינים ונראה שהוא יחזיק היטב עוד זמן רב. פרימייר קרו שבהחלט מחמיא לשמו של ז'אדו. המחיר – 380 שקל.
Cote de Beaune Village 2003 - אכזבה. קצת פרי אדום, פרחוניות, אבל היין נעדר חומציות והטאנינים שנתנו לו על ידי שימוש מוגבר בחביות חדשות רק מכבידים על היין. 139 שקל.
Volnay Clos de la Barre 2003 - זהו פרימייר קרו שמראה למה הוא כזה... צבע סגול עמוק, דובדבני. אף טוב, מתובל, פרחים סגולים, מתוקים. חומציות סבירה, אפילו יותר. 13.5% אלכוהול. 300 שקלח. היין מיוצר בכמויות מזעריות – 800 ארגזים בלבד, מהם 20 יגיעו לישראל.
Gevrey Chambertin Clos Saint Jacques 2003 - שישה הקטר של כרמים – חמישה בעלים. פרימייר קרו. ייצוג הולם לבורגון, על פיצול החלקות והכרמים שלה. יין סגול-אדום בינוני עמוק, מאוד חייתי ו"בשרי" באף, שעוד יפתח. יין מעניין, מצוין. מחיר? 600 שקל לבקבוק.
Corton Greves Grand cru 2003 - הרבה מאוד עץ באף, עם צבע אדום עמוק יפה. עדיין סגור, "תינוק" של ממש, אבל כבר אפשר להבחין בהרבה השפעות של חבית – אפילו אם ז'אדו מקפידים על קליה קלה בלבד של החבית – לצד פירות סגולים כאוכמניות. יין מאוד "לעיס", ולצד טאנינים חזקים, יש לו אותה חלקות שמאפיינת יינות טובים. מחיר מומלץ לצרכן – 400 שקל.
בטעימות שהיו פתוחות לקהל היו יינות נוספים, חלקם גדולים יותר. עוד על בורגון אפשר לקרוא כאן.
תערוכת היין הבין לאומית - IsraVinexpo 2006
בין ה- 13 ל- 15 ליוני תערך בגני התערוכה בתל אביב תערוכת יין ואביזרי יין (כוסות, וכד'). התערוכה תהיה פתוחה לקהל הרחב בין השעות 17:00 ל- 22:00. הכניסה חינם, אבל יש לקנות כרטיסיה של קופונים, שמשמשים לטעימה. טעימה מיינות שמחירם לצרכן הוא מעל 150 שקל, תהיה "שווה" שני קופונים.
משתתפים: הרשימה הסופית לא ברורה בשלב זה (לי, לפחות), אבל באתר האינטרנט של התערוכה ספרתי 32 שמות, מתוכם אפרת וטפרברג - שניים שהם אחד. בנוסף, משתתפים גם שלושה יבואני יין – הכרם, הסקוטית וריספקט.
בצמוד לתערוכה מתקיימת גם תחרות יין בין לאומית -"TerraVino". התחרות מתקיימת בין התאריכים 8-11 ביוני והמארגנים מפרסמים שיותר מ- 150 יקבים שלחו יין לתחרות.
