סביצ'ה - באקוודור אוכלים אותה עם פופקורן

באקוודור נהוג להגיש פופקורן טרי ליד הסביצ'ה. נשמע מוזר בהתחלה אבל שווה לנסות.

המרכיבים:

1/2 ק"ג פילה של דג ים לבן (לוקוס, אינטיאס, פארידה וכו')

1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי

1/4 כוס מיץ תפוזים

1/2 כוס מיץ עגבניות

2 פלפלים ירוקים טריים חריפים, קלויים בתנור, קלופים וקצוצים דק

1 עגבניה צלויה בתנור, קלופה ומנוקה מזרעים

1 כפית סוכר

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לקישוט:

1 בצל סגול קצוץ דק

1/2 כוס בצל ירוק קצוץ

1/2 כוס עלי כוסברה קצוצים

פופקורן טרי (לא כזה שמכינים במיקרו)

אופן ההכנה:

1. חותכים את הדג לנתחים בגודל 1X1 ס"מ, ומניחים בקערת זכוכית.
2. שמים את שאר החומרים (מלבד הקישוטים) במעבד מזון ומעבדים למחית חלקה. טועמים ומתקנים תיבול. 
3. יוצקים את המשרה על נתחי הדג, מכסים ושומרים בקרור 12-24 שעות.
4. להגשה: מוציאים את נתחי הדג מהמשרה, ומסדרים במרכז צלחת הגשה. מפזרים מעל את הבצל הקצוץ ועשבי התיבול, ומגישים לצד קערה שבה שמים את הפופקורן.