2 מתכונים בריאים וטעימים

הספר "תזונה בריאה וטעימה" שכתבה הנטורופתית שני ריף-פרופסורסקי (הוצ' "בית המרפא של חן ושני – הוצאה לאור נטורופתית‭("‬ מיועד לכל מי שרוצה להכיר את עולם מזון הבריאות ולגוון את התפריט המשפחתי במאכלים חדשים ומעניינים, עם או בלי שינויים מרחיקי לכת במזווה.

סלט פסטה ברוטב שומשום

החומרים (ל‭5-4-‬ מנות‭:(‬

‬1/2 קילו פסטה מקמח מלא

‭4-3‬ כפות טחינה גולמית

כ‭1/4-‬ כוס מים

מיץ מ‭1/2-‬ לימון

‭2-1‬ שיני שום

‭2-1‬ כפות רוטב סויה

חופן עלי בזיליקום

חופן עלי פטרוזיליה

2 כפות גרעיני שומשום מלא

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות ושומרים את מי הבישול. מצננים.
2. שמים את הטחינה בקערה ומוסיפים בהדרגה מים תוך בחישה, עד שמתקבל רוטב במרקם חלק. מוסיפים את מיץ הלימון, השום, רוטב הסויה והעלים ומערבבים היטב.
3. יוצקים את הרוטב מעל הפסטה ומערבבים בעדינות. מפזרים מעל את השומשום ומגישים חם או קר עם ירקות טריים, מוקפצים או מאודים.

כדורי שוקולד חרובים

המרכיבים:

1 ליטר חלב אורז או תחליף חלב אחר

כ‭1/2-‬ קילו אבקת חרובים

‭1/2‬ כוס לציטין

600 גרם שוקולד חרובים

1 קילו פירורי ביסקוויטים או עוגיות או שאריות עוגה או גרנולה או קוואקר קלוי (הכל מלא כמובן)

בננות או מיץ תפוזים

קינמון לפי הטעם

לקישוט: קוקוס או אגוזים טחונים או תרכיז דובדבנים או עלי סטיביה

אופן ההכנה:

1. מערבבים את החלב, אבקת החרובים, השוקולד והלציטין. מבשלים בסיר כפול על אש קטנה עד שהשוקולד נמס. מעבירים מיד לקערה גדולה.
2. מערבבים פנימה את הפירורים. מוסיפים את הבננות או מיץ התפוזים, יוצרים כדורים ומקשטים.