לילית המחודשת - האוכל טוב, השירות קצת פחות

לא אהבתי את המהדורה החלבית של מסעדת לילית כאשר שכנה ברחוב מזא"ה. התפריט היה מוכר מדי, השירות צעיר מדי - ובכלל, היא נשענה מדי על שיתוף הפעולה עם עמותת על"ם, העוסקת בטיפוחם של בני נוער בסיכון, תוך כדי עבודתם במסעדה. המסעדה הרי נבחנת בסוף במבחן התוצאה הקולינרי - לא הסוציאלי.

בינתיים הם עברו לבית אסיה המהודר והתפריט גם הוא שונה למזג בשרי. עיון בתפריט מלמד שהשף עופר בן גל החליט שאכן צריך לשים את הסוציאליות בצד. הרושם המתקבל הוא של תפריט יצירתי ומוקפד שמציע חוויות קולינריות בכמה רבדים. העיצוב מלמד שיש למסעדה פוזה - אין ספק.

הרבה שמנת ולבן שמביאים לקרירות מאונפפת. וזו הסכנה. אם לא תמתן את הקור הזה בחום של אנשי הצוות - תרגיש מהר מאוד שאתה יושב בבית מרקחת. וכך היה.

בביקורנו הראשון בלילית לא היה צורך במזגן במסעדה. הקרירות הנוראה שנשבה מהמלצרית ייבשה מיידית את אגלי הזיעה של היונה ושלי. בדרך כלל אנחנו יכולים להתרשם, תוך ניטרול שירות קלוקל, אך כאן גושי הקרח שנפלו עלינו לא אפשרו כלל לשמוע את המוסיקה הקולינרית שעלתה מהמנות הלא רעות שהגיעו לשולחן. ולכן החלטנו, באווירת הסליחה של הימים הנוראים הקרבים ולמרות הטרחה שבדבר - לבוא פעם נוספת.

ובכן, גושי הקרח כבר לא היו שם, ולמרות זאת הזמנו מרק מינסטרונה חמציצי (32 שקל), שהיה טעים ומודגש אך בלי כל יחס למחיר המופרז. מנת מוח העגל שזוגג בציר בקר על טחינה ועגבניות (42) היתה הנחתה מעניינת של השף. המרכיבים חיו יחד בהרמוניה והעגל כנראה היה בעל איי.קיו גבוה, מה שהפך את המנה למושלמת (46). בדקנו גם סביצ'ה משני סוגים. עם בורי שהתפרקד על מצע חצילים ובצל ועם טונה על מצע במיה חלוטה. זו עם הבורי שידרה שלמות של טעמים. ההיא עם הבמיה היתה ניסיון נאה - אך לא מוצלח.

נתח הפילה (100) היה עשוי היטב, מיושן במידה, אך שוב, מתאים לקו המאפיין את המקום - המחיר מופרז. בלילית לא מנפנפים בזאת, אך מחלקת הדגים במקום מציגה קו יציב, חדשני ובהחלט שווה הדגשת יתר מצד ההנהלה. ניסינו את פילה הסי בס עם אצבעות תפוחי אדמה ומרמלדה של פלפלים מעושנים, שמעבר למקוריות שבתכנונה היא מין מנה שבשבילה כדאי לחזור, בדיוק כמו מנות הסביצ'ה שאותן כבר הזכרנו. רק שבמחיר הם שוב לא אכזבו: 86 שקל.

האחרונות - סברינה עם נקטרינות וקרם שקדים, וטרוף אפוי ליונה (32-36 שקל) - ממשיכות את הקו האיכותי של המסעדה. הנעימה עלינו את הזמן עינב הנאה. גושי הקרח עוד היו בסביבה.

וזהו הסיפור של לילית - העיצוב הקריר, השירות הנוקשה והמחירים המופרזים משדרים כולם: אנחנו פה לא כדי לייצר לכם חוויית אכילה. אז מצב רוח תביאו מהבית, ואוכל טוב תקבלו שם. שבוע טוב.

• "לילית", ויצמן 4, בית אסיה, ת"א. טל': 03-6091331.