חטיפים: מקבץ אירועים קולינריים 12.12

אוכל טורקי לחנוכה

לכבוד החג, מכינה לינט דלבה ממסעדת גפן, מנות מיוחדות לחנוכה מהמטבח היהודי תורכי. טרודיקוס בורקיטס - מאפה הממולא באגוזים קינמון וסירופ דבש. ארבעה מאפים בסירופ: 21 שקל. טולומבה - לביבות בצק מטוגנות בסירופ סוכר מקושטות באבקת סוכר (21). סירות חצילי חנוכה - בצק ספרדי פריך, ממולא בחצילים קלויים מעורב בגבינה בולגרית ואפוי בתנור (21).

• "מסעדת גפן", שוקן 19, ת"א. טל' 03-6827788.

מיני סופגניות - מקסי סיוע

מיזם "קוקיות", עמותת "אכפת", מפעיל בית מאפה קטן וכך מסייע לילדים ובני נוער בסיכון בשילובם בשוק העבודה והקהילה. רשת "קפה קפה" תרכוש מילדי העמותה מאות סופגניות מיני שיימכרו בכל סניפי הרשת וההכנסות כולן יועברו לטובת העמותה. מכירת הסופגניות תתבצע בסניפי הרשת ביום 18/12, נר רביעי של חנוכה, בלבד. ברשת ימכרו סופגניות בשלושה טעמים שונים: אספרסו: במילוי קרם אספרסו, ציפוי פונדנט מוקה וקישוט פול קפה. ריבת חלב: במילוי ריבת חלב, ציפוי שוקולד וקישוט זילוף לבן. תות שדה מילוי מרקחת תות שדה אמיתי וקישוט אבקת סוכר. משקל כל סופגניה 50 גרם ומחירה שמונה שקלים, קודש לעמותת אכפת.

חנוכה בנוסח יהודות אתיופיה במסעדת חבש

לרגל חג החנוכה, מסעדת חבש החדשה, המתמחה באוכל יהודי אתיופי מסורתי תציע ארוחה עסקית זוגית לימי החג, להכרות רחבה עם המטבח היהודי האתיופי. הארוחה תאפשר בחירה מתוך שני תפריטים: צמחוני (99 שקל) ובשרי (119):

פלטת מעורב אתיופי צמחוני כוללת דגימות של מנות: קק אלצ'ה - אפונה צהובה מרוסקת ומבושלת בתבלין עדין ובצל, קיי אלצ'ה מסר - סלט עדשים, גומן- תבשיל ירק, טקל גומן- תבשיל סלק אדום, ועוד. לצד אינג'רה - פיתה אתיופית. פלטת מעורב בשרי: מנצ'ט אביש - בשר טחון מטוגן ומתובל, דורו - שוקי עוף רך ברוטב כורכום עדין לצד ביצה חומה, קיי סגא - תבשיל בשר גולש בתבלון פיקנטי, ועוד, לצד אינג'רה. שתי הפלטות יוגשו בצירוף קינוח חג מסורתי: אונגוצ'ה - מיני סופגניות אתיופית אפויות במעט שמן מוגשת לצד דבש לטבילה ו- 2 כוסות בונה (קפה שחור) הנקלה במקום מפולי קפה המיובאים מאתיופיה.

• "חבש", אלנבי 2, תל אביב. טל' 077-2100181

פסטיבל לעטקס במסעדת סנדר

לאורך חג החנוכה מסעדת סנדר תערוך פסטיבל לעטקס מסורתיים עם חמישה סוגים של הלביבה המפורסמת:

לעטקס תפוח אדמה ובצל, לעטקס בטטה, לעטקס תפוח אדמה וגזר, לעטקס קישואים, לעטקס קישואים ותפוח אדמה. מחיר מנה בת שלוש יחידות - 15 שקל. לצד הלעטקס ניתן יהיה ליהנות מהתפריט הקבוע של המסעדה עם מנות כמו קיקשקע ממולא, קרעפלך, כבד קצוץ, טחול ממולא, רגל קרושה, וגם חמין אשכנזי המוגש בימי שישי.

• "סנדר", לוינסקי 54, תל אביב. טל' 03-5371872.

תפריט חורף בסרגוס

לקראת החורף הרכיבו השפים בסרגוס מנות מחממות, שיוצרות חגיגה קולינרית על השולחן. המנות, המותאמות למזג האוויר החורפי, משולבות בתפריט הקבוע של המסעדה: ראשונות (42 – 52 שקל): פטריות וארטישוק ירושלמי ביין לבן, חמאה ובזיליקום; קלאם צ'אודר: מרק מולים עם בייקון, שמנת ויין לבן; פרוסות פילה בקר עם אספרגוס, עגבניות קלויות ובצל מטוגן; ריזוטו שירמפס עם אספרגוס, ארטישוק וגבינת פרמזן; ניוקי פירות ים בפרנו, עגבניות, שום ואורגנו. עיקריות (62 – 112 שקל): צלע חזיר ברוטב סיידר ובייקון על פירה עם בצל מטוגן; אוסובוקו טלה עם עדשים וירקות שורש; רד סנאפר על רביולי בטטה וגבינת עיזים ברוטב שמנת, כרישה ועגבניות; כבד עגל עם פורטובלו וכרישה בציר בקר ופורט; סינטה עגל על שעועית ירוקה בציר בקר, שמנת ופלפל שחור.

• "סרגוס ביסטרו-בר", המלאכה 8, תל אביב. טל' 03-5615121.

מוזס - מקסיקני לחורף

מנת המבורגר חורפית חדשה ברשת מסעדות מוזס: מוזס טקס מקס בורגר: המבורגר בסגנון מקסיקני עם צ'ילי צ'יפוטלה, פריחולס וגוואקמולי. למנות הבורגר הקבועות של מסעדות מוזס - מוזס ארט בורגר, מוזס בורגר בקר קלאסי ומוזס בורגר בריאות, מצטרף למשך עונת החורף בורגר נוסף באווירה מקסיקנית. המנה החורפית החדשה, מוזס טקס מקס בורגר, כוללת בורגר עשוי בקר בסגנון דרום מערב ארצות הברית, מוגש עם גוואקמולי, בצל סגול, צ'ילי צ'יפוטלה ופריחולס.

מחיר מנה: 49 שקל.

• "מוזס תל-אביב", שדרות רוטשילד 35 תל-אביב. טל' 03-5664949.
• "מוזס הרצליה", שנקר 14 א.ת. הרצליה פיתוח. טל' 09-9566628.

ארוחת חג מולד במלון הסקוטי

ארוחת חג מולד חגיגית תתקיים ביום שני ה - 25 בדצמבר במלון הסקוטי בטבריה, בניצוחה של השפית ענת אוטולונגי.

בין המנות שיוגשו יהיו: מרק אספרגוס מוקרם, מבחר עשיר ומגוון של סלטים גליליים, בשרים מעושנים וגבינות עיזים ממחלבות בגליל, תרנגול הודו ממולא בפטריות, בשר מעושן ברוטב סילאן ודבש הדרים, כתף כבש בשמן זית בניחוח מנטה, נתח בשר בלוויית רוטב חמוציות, סלמון פרוס מתובל בציפוי שומשום מלא ושחור, גזר מזוגג בניחוח ג'ינג'ר, תפודים אפויים בחרדל ודבש, מיני ירקות מוקפצים ומוקרמים עם גבינת עיזים ועוד. לקינוח יוגשו מגוון מתוקים ומאפים. הארוחה תלווה ביינות מיקבים בגליל ובגולן. תחילת הסעודה בשעה 19:00 ומחירה 250 שקל לסועד.

• להזמנות: טל 04-6710710.

הטורי הנזו ובירה ישראלית

הטורי הנזו, הפאב בהרצליה פיתוח, מארח את מועדון הבירה הישראלי ומבשלות בוטיק נבחרות לנר רביעי של חנוכה: בירה ישראלית, טריה וצעירה, עם הרבה סופגניות, נרות ושמחה. יום שלישי, 19 דצמבר, בין השעות 18:00 ל- 23:00. מבשלות פרמיום (בוטיק) ישראליות צעירות יבואו להציג ולהטעים את הבירות המיוחדות שלהן. לאורך הערב יוצאו מהמטבח סופגניות טריות וחמות שניחוחן המתוק מתמזג להפליא בניחוחות הבירה הצעירה. בין המבשלות שישתתפו יהיו: דאנסינג כאמל, פילוסוף, הבודהה הצוחק, מבשלת קיבוצניק, ועוד. מחיר כניסה, כולל כוס לטעימה וסופגניה ראשונה חינם — 25 שקל בלבד. מחיר כל קופון טעימה (כ-100 מ"ל): ארבעה שקלים. בין הרוכשים כרטיסיות של 10 קופונים יוגרלו חולצות של מועדון הבירה הישראלי והפתעות נוספות.

• "הטורי הנזו", רח' ספיר 1, בית אמפא, א.ת. הרצליה פיתוח.

טעימת יינות מונחית ב"טיב טעם"

טעימות יין בהנחיית היינן סניור ז'ק הימו תלמידו של אמיל פנו אבי האנלוגיה המודרנית ומנהל הפקולטה ליינות באוניברסיטת בורדו. בטעימה יטעמו יינות יקב נח-רמת חברון: רם יצחק - 18 חודש בחבית, פרדס - 18 חודש בחבית, רמת ירושלים - 18 חודש בחבית, מגנום רמת חברון - 24 חודש בחבית. הטעימות ייערכו ביום ד' הקרוב, בסניף ראשון לציון מזרח של רשת טיב טעם. יש להרשם מראש.

• להרשמה: דוד 054-6645902