חטיפים: מקבץ אירועים קולינריים 09.01

בנדיקט - ארוחות בוקר מסביב לשעון

לאחר מספר חודשי הרצה, פותחת את שעריה מסעדת הקונספט "בנדיקט", 24 שעות ביממה. המסעדה מגישה מגוון ארוחות בוקר מכל העולם, ואותן בלבד, תוך שימת דגש על טריות – החל בלחמים הנאפים במקום ועד המיץ שנסחט. 

בין ארוחות הבוקר שמוגשות ב"בנדיקט", אפשר למנות את ארוחת הבוקר הישראלית, האנגלית, הטקסנית, אגס-בנדיקט (בשלוש גרסאות), שקשוקה, ומנות נוספות. בניגוד לארוחת הבוקר הישראלית המוכרת, ארוחות בוקר בעולם משלבות לא פעם בשרים ותבשילים, והינן ארוחות מזינות ומשביעות. בנוסף לארוחות המובנות, המסעדה מציעה "פריטי בוקר" כגון פנקייקים, קריספי בייקון, מוזלי וממרחים שונים, להרכבת ארוחת בוקר "עצמאית" - או כתוספת לאחת הארוחות המובנות. כמו כן, במסעדה מוגשים קוקטיילים אלכוהוליים המזוהים עם ארוחות הבוקר בעולם, ביניהם קוקטיילי שמפניה.

• "בנדיקט", בן יהודה 171, ת"א. טלפון: 03-5440345. פתוח 24 שעות ביממה שבעה ימים בשבוע.

קונצ'ה - טאפאס בר אנדלוסי בנמל ת"א

"Concha", הטאפאס בר החדש של השף טל זאבי והבעלים הדר כהן נפתח בימים אלו בנמל תל אביב המתחדש. למסעדה בר רחב ידיים המוקף פינות ישיבה אינטימיות ומעוצבות. מאחורי התפריט ובראש צוות המטבח של קונצ'ה עומד השף הגלילי טל זאבי ("אלומה"). התפריט מציע עשרות מנות טאפאס כמו פיאמנטוס ריינוס-  פלפלי פפדיו ממולאים בבורגול, אוכמניות מיובשות ופטה (28 שקל), שרימפס עטוף בקדאיף ברוטב פלפלים ופפריקה מרוקאית (32) או טאג'ין ריחני של פירות ים (38).

את הבר, על 58 מקומות הישיבה שבו, מוביל אחראי הבר אלכס אברמוביץ' ("רפאל", "ברקרולה", "סושיסמבה"). בתפריט תמצאו מבחר נרחב של יינות מתוצרת ספרד, צ'ילה וארגנטינה עם דגש על יינות קלילים ותפריט קוקטיילים קטן וקלאסי. את משקה הבית, הסנגריה, תוכלו לקבל במספר וריאציות משתנות כמו מבעבעת עם יין רוזה או ארומטית עם מקל וניל.

פסטיבל שף תאכל השלישי

פסטיבל "שף תאכל 3" בשרון ובשפלה ייתקיים בין התאריכים 7 ל- 16 בינואר. במהלך שבועיים אלה יציעו מסעדות באזור השרון והשפלה תפריטי גורמה מיוחדים במחיר של 79 שקל לסועד (כולל מנה ראשונה, עקרית וקינוח). המסעדות המשתתפות בפסטיבל "שף תאכל 3": 

השרון: ברעננה - אדיסון וספגטים, בכפר סבא - סן שן. בהוד השרון - ארנון ותמר, אנג'לינה ואום. בהרצליה פיתוח - אוקינאווה, אודאון, קזנקי, שורו, קולומבוס, אושן בר פירות ים, ג'קו, דרבי בר דגים, בלה ונציה (כשר), בלק סטיר, נוצ'ה, פת קואה, אל גאוצ'ו(גם בבת ים), חסילון, טאבולה, לונדון , לחם ארז, מפגש הסטייק, קפה מצדה, וויט הול, קפה כזה בהרצליה. במושב רשפון - גופרמן ובמתחם פולג - מנטינה.

השפלה: בראשון לציון - הצדף, גחלים, ים, לופט. במתחם רחובות - עגול.  נס ציונה וישובי הסביבה - אורו (כשר), בדולינה (כשר), וויצמן 22, אידה וסוזן, וטוקופיה (כשר.) אשדוד - טוקיו-שנחאי (גם סניף בת ים) ובלזק. במקומות אחרים: ניחוח כפרי במושב בניה, ערבסקה בפתח-תקווה, טרין ביבנה, כרמים במושב סגולה, לונה וגספאצ'ו (כשר) באשקלון.

טעימות חורף במסעדת תהל

מסעדת תהל מציעה ארוחת טעימות מיוחדת, אותה התאימו במיוחד ליינות של יקב ססלוב. מרק כרובית עם פסטו עגבניות מיובשות - מומלץ עם יין ססלוב ניו זילנד, סובניון בלאן 2005. שעועית שחורה עם שרימפס וקלמרי ברוטב פלפל הבנרו ונענע, חציל קלוי עם פטה כבשים וריבת עגבניות שרי, שומר צלוי עם אפרסמון ורצועות פרמזן - מומלץ עם יין ססלוב אביב מרלו 2005. קוביות סלמון עטופות בקדאיף באיולי דבש וכמון, אוסובוקו לבן עם ירקות שורש ותפוחי עץ - מומלץ עם יין ססלוב אדום מריאז', קברנה מרלו 2004. סופלה גבינת עיזים ופירות יער - מומלץ עם יסמין גוורצטרמינר. מחיר: 125 שקל לסועד ובנוסף, 55 שקל לטעימות יין. מינימום שני סועדים.

• "תהל", רח' נחלת בנימין 30, ת"א. טל' 057-6605151.

ינואר אלזסי בפורלין

בסופי השבוע של ינואר, "פורלין", מזמינה אתכם לערוך ביקור קולינארי בחבל אלזס, כזה שמעלה זכרונות של קתדרלות, סמטאות ציוריות ויינות שנמזגים היישר מהבית לכוס. שף אמיר מרקוביץ מכין תבשילים אלזסיים, טעימים בחורף, לצד בירה צוננת. החל מיום שישי, ה-5 בינואר ועד סוף חודש ינואר, יוגשו בפורלין תבשיל שוקרוט חורפי וקיש לורן מסורתי לצד כוס בירה צוננת, בכל שישי בצהריים ובכל יום שבת במחיר של 88 שקל לסועד.

• "פורלין", פרישמן 10, תל אביב. טל' 03-5222664.

חורף בפסטה מיאה פרוטי די מארה

פסטת אצות, לזניית ריקוטה ומרק פירות ים: מסעדת פסטה מיאה-פירות ים משיקה מנות חורף חדשות המשלבות גם אומגה 3 באטריות הפסטה. בין המנות החדשות (35 – 78 שקל): סלט גבינה כחולה, אגסים ואגוזים. לזניה ריקוטה, מנגולד ושמפיניון. מרק פירות ים בציר דגים וטרגון לצד איולי פלפלים צהובים. ארביאטה מולים טריים. אטריות אודון בג'ינג'ר, סויה, פטריות ושרימפס. אטריות אצות ים עם סלמון פריטי, אבוקדו ותרד. פילה דג ים עם ניוקי ערמונים ברוטב חמאת שקדים.

עמדות מחשב להדפסת מתכונים בחנויות "מזרח ומערב"

חברת "מזרח ומערב" משיקה את אתר האינטרנט המחודש שלה. בחנויות הרשת מוצבות עבור הלקוחות עמדות מחשב להדפסת מתכונים מהאתר עם רשימת מוצרי החנות הדרושים לכל מתכון. באתר תוכלו לבחור מבין מבחר מתכונים של מאכלים מהמזרח הרחוק, לראות את תמונות המוצרים הנדרשים למתכון, להדפיס תדפיס של המתכונים עם רשימת המוצרים. חנויות "מזרח ומערב":

תל-אביב - הכרמל 17, שוק הכרמל. טל': 03-5167925.

ירושלים - רח' הרב שמואל ברוך 19 (לשעבר אגריפס). טל' 02-6230332.

חיפה - החלוץ 1 פינת הנביאים, הדר. טל' 04-8661516.