מחסלים את החמץ: פשטידת לזניה זריזה

לזניה זריזה

מתכון  של תמי סירקיס-אקרמן

1 שקית (500 גרם) פסטה קצרה (עדיף סלילים או קונכיות)

1/4 כוס שמן זית

500 גרם גבינת כנען 5%

2 ביצים

200 גרם פתיתי גבינת עמק

100 גרם פתיתי פרמזן

1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות

1 פלפל אדום, חתוך לקוביות

1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות

1 צנצנת רוטב עגבניות מוכן לפסטה (כ-800 גרם)

1 בצל סגול

מלח, פלפל שחור

עשבי תיבול איטלקיים: טימין, רוזמרין וארגנו טריים או יבשים

1. מבשלים את הפסטה במים רותחים ומומלחים כשתי דקות פחות מהוראות היצרן. הפסטה צריכה להיות מבושלת, אבל עדיין קצת קשה.
2. לאחר הסינון יוצקים על הפסטה את שמן הזית ומערבבים יחד.
3. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות).
4. מפוררים גבינת כנען לקערה. טורפים את הביצים ומוסיפים לקערה. מוסיפים מחצית מפתיתי הגבינות הצהובות (עמק ופרמזן) ומתבלים במלח, פלפל שחור ובתבלינים איטלקיים.
5. מאחדים את תערובת הגבינה עם הפסטה ומערבבים יחד היטב.
6. בקערה אחרת מערבבים את הרוטב המוכן לפסטה עם הפלפלים החתוכים והבצל הסגול. מתבלים במלח, פלפל שחור ובתבלינים איטלקיים.
7. מרכיבים את הלזניה: יוצקים לתבנית אפייה משומנת קלות מחצית מתערובת הפסטה והגבינה. יוצקים מעל מחצית מרוטב העגבניות. יוצקים מעל את יתר תערובת הפסטה ומעל את שארית רוטב העגבניות. לסיום מפזרים מעל את שאריות פתיתי גבינות הפרמזן והעמק.
8. אופים במרכז התנור כחצי שעה, עד שהחלק העליון מזהיב יפה. אם החלק העליון משחים מהר מדי, מכסים קלות ברדיד אלומיניום.  מגישים חם או פושר.

בחסות "השף הלבן". יש שאלות? זקוקים להבהרה? לחצו כאן.