המתיקות שאחרי הסדר - עוגת מוס שוקולד מריר (פרווה)

עוגת מוס שוקולד מריר (פרווה)

מתכון של תמי סירקיס-אקרמן

אם רוצים מתכון חלבי, מחליפים את השמנת הצמחית באותה כמות של שמנת מתוקה.

המרכיבים:

350 גרם עוגיות נשיקות לבנות קנויות

100 גרם שבבי קוקוס

200 גרם שוקולד מריר

3 מיכלים (750 מ"ל) שמנת צמחית לקצפת

6 כפות ליקר תפוזים

קליפה מגוררת מחצי תפוז

אופן ההכנה:

1. ממיסים את השוקולד בסיר עם מיכל אחד של שמנת. יש להקפיד שהקצפת לא תרתח (כדי שלא תתפרק). בוחשים היטב ומוסיפים ליקר וקליפת תפוז. כשהשוקולד נמס, מכבים את האש.
2. מקררים את רוטב השוקולד לקרם סמיך (גאנאש).
3. מפוררים את העוגיות בשקית בעזרת מערוך, מוסיפים את הקוקוס ומערבבים. שומרים בצד.
4. מקציפים בקערה שני מיכלי קצפת צמחית לקבלת קצפת יציבה.
5. חצי מכמות הקצפת מוסיפים לגנאש השוקולד בתנועות קיפול, עד קבלת מוס אחיד. אל יתר הקצפת מוסיפים את תערובת העוגיות והקוקוס, שפוררנו בשקית, ומקפלים יחדיו בעדינות.
6. יוצקים לתבנית פיירקס את השכבה הלבנה (הקצפת ותערובת העוגיות) ומעליה יוצקים את שכבת המוס שוקולד (הקצפת והגאנאש) ומחליקים.
7. מכניסים למקרר או למקפיא למשך כשעתיים/ארבע שעות, עד שהמוס יציב. מגישים קר.

בחסות "השף הלבן". יש שאלות? זקוקים להבהרה? לחצו כאן.