גיל חובב: "עשיתי קריירה מזכרונות אוכל"

אלכוהול יין (צילום: סי די בנק)

מה המילה אוכל מעלה לך בראש?

"בעיקר זכרונות ילדות - החוש שהכי קשור אצלי לזכרון הוא חוש הטעם. ולמרות שעם השנים עבדתי בזה וכתבתי על זה, בשבילי אוכל הוא קודם כל המנות הסוּפֶּר-פשוטות שעלו על שלחן הפורמייקה הצהוב במטבח ילדותי".

"יין, כי זה הדבר שהכי קשור באוכל מבחינתי, תמיד אשתה יין עם ארוחה טובה ולמעשה, גם עם ארוחה לא טובה".

יש איזו סיטואציה בלתי נשכחת מילדותך שקשורה באוכל?

"אחת? יש אולי עשרת אלפים זכרונות אוכל מילדותי אותם כתבתי בספרים שלי. לכן, זיכרון אחד מאוד קשה לי לבחור. עשיתי קריירה מהזכרונות האלה, זאת עבודתי - זה יהיה כמו להגיד לאמא לבחור רק ילד אחד שהיא אוהבת, אבל יש לה עשרה!"

ובכל זאת, מה היה המאכל האהוב עליך בילדותך?

"כשהייתי קטן אהבתי מאוד מרק שעועית. היום אני יותר אוהב מאכלים מילדותי כמו צלי בשר בלימונים כבושים וזיתים מרים שזה אוכל מרוקאי שסבתא שלי היתה מבשלת לי כשהייתי ילד".

סושי sushi (צילום: ויז'ואל/פוטוס)

מה שנאת לאכול?

"שנאתי אז ואני שונא היום דגים - יש הרבה דברים שאני שונא, אבל בראשם דגים. אם צריך אני אוכל - אני אוכל פירות ים, למשל, אבל אני ממש לא אוהב דגים. אין ספק שהמטבח הנתעב בעולם הוא המטבח היפני שאני אוכל לעיתים רחוקות מאוד ואף פעם לא סושי או סשימי. גם במטבחים אחרים, מדגים אני מעדיף להתרחק".

מה אתה הכי אוהב לאכול?

"אם את שואלת אותי מהי המנה שהייתי אוכל לפני שהיו מוציאים אותי להורג זה היה סנדוויץ' עם גבינה צהובה כי אני מת על השילוב הזה של פחמימות עם גבינה".

יש בעיניך קטע בלתי נשכח מהספרות שקשור באוכל?

מה לא תאכל לעולם?

"סשימי כמובן".

מה אתה הכי אוהב לבשל?

"אוכל פשוט בעיקר, אבל אם אני צריך לבחור אז בורקס. בורקה זה סיפור להכין, זה לא אוכל פשוט, אז אני תמיד מקלל את כל מי שאוכל אותו".

הכי אוהב לבשל וכועס על מי שאוכל. בורקיטס (צילום: אורלי דיין)

אתה אוכל בזמן שאתה כותב?

• לעוד סופרים שמספרים על אוכל:

חיים חפר מתגעגע למרק העוף של אמא