רפובליקת בננות

נכון שקופים מאוד אוהבים בננות, אבל גם אני. הבננה היא אחד הפירות הכי נקיים שיש, מכיוון שהיא ארוזה לנו מראש על ידי הטבע, והיא גם תחנת כח נהדרת - וספקית מעולה של אנרגיה. למרות שבננה בשלה מכילה בערך 76% מים, 20% סוכר ו-12% עמילנים, היא מכילה המון ויטמינים ומינרלים וכמות מרשימה של סיבים תזונתיים.

בננות צ'יקיטה (צילום: איי פי)

פיליס

שייק בריאות

תעזבו את דגני הבוקר ומשקאות הבוקר המתועשים שגדושים בסוכר, מייצבים, מתחלבים ו/או ממתיקים מלאכותיים וגם מוסיפים טונות של פלסטיק שלא מתכלה ומזהם את הסביבה שלנו – השייק הזה משביע, מרענן ומזין יותר, ומתאים למבוגרים וילדים. לבנותיי זה עושה מצב רוח טוב על הבוקר. לי זה מקנה אנרגיה לכל היום.

המרכיבים (למנה אחת):

1 כוס יוגורט טבעי

1 בננה טרייה או קפואה (הקפואה מוסיפה מרקם נהדר)

1 פרוסת ג'ינג'ר טרי, קפוא בקוביות, או 1/8 כפית אבקת זנגביל (לא הכרחי)

2-1 כפיות טחינה גולמית

1 כפית גדושה פתיתי שמרי בירה ו/או נבט חיטה

1 כפית זרעי פשתן טחונים (רצוי אך לא הכרחי)

דבש, מולסה, סילאן טבעי, לתת אורז, או סירופ חרובים ללא סוכר לפי הטעם

1. טוחנים את כל החומרים יחד בבלנדר עד לקבלת המרקם הרצוי וממתיקים לפי הטעם.

בננות מטוגנות בניחוח גראם מסלה

אם אין גראם מסלה, אפשר להשתמש בחווייג' לקפה או לוותר על התבלין.

1 בננה בשלה אך לא רכה מדי

סוכר חום כהה

קורט כורכום וגראם מסלה

חמאה לטיגון

1. חוצים את הבננה לאורך וחותכים כל חצי לרוחב ל-3 חתיכות (מתקבלות 6 חתיכות).
2. מערבבים סוכר חום עם קורט גראם מסלה ומגלגלים בפנים את החתיכות הבננה.
3. ממיסים מעט חמאה או הגהי במחבת ומטגנים את החתיכות עד שהן מקורמלות אך לא רכות מדי. הופכים בעדינות פעם אחת ומגישים. כל התהליך לוקח דקות ספורות – אין לבשל את הבננה יתר על המידה כי היא תתפרק. מגישים מייד.

עוגת בננות, לימון ודבש של רותי

עוגה מאוד קלה שהמציאה האחיינית שלי, רותי.

1/2 כוס סוכר דמררה

1/2 כוס דבש

1 כף מיץ לימון 

קליפת לימון מגוררת

2 ביצים, רצוי אורגניות

2 בננות גדולות או 3 קטנות, מעוכות

2 כוסות קמח לבן אורגני, או 1/2 1 כוסות קמח מלא של שטיבל ו-1/2 כוס קמח מלא

3 כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות. מרפדים תחתית ודפנות של תבנית אינגליש קייק באורך 24 ס"מ בנייר אפייה או משמנים.
2. טורפים חמאה, שמן, סוכר ודבש. מוסיפים מיץ לימון וביצים.
3. מנפים את החומרים היבשים דרך מסננת רשת. מוסיפים מחצית כמות הבננות המעוכות ומחצית תערובת היבשים, מערבבים היטב ומוסיפים את היתר.
4. יוצקים לתבנית אינגליש קייק המוכנה ואופים בתנור המחומם כ-35 דקות או עד שקיסם שהוחדר למרכז יוצא נקי. אפשר לפזר אבקת סוכר או פרוקטוזה אם רוצים.