קוקטיילים של קיץ: פשטות עם טוויסט

אני חסיד גדול של פשטות בחיים ובטח שבמזון. אין צורך לחבר בשבילי חומרים עלומי שם בשיטות בישול ארוכות ומסובכות. תנו לי את החומר עצמו במיטבו עם טוויסט קטן וקניתם אותי. גם בבר האמת הזאת רלוונטית. פעמים רבות אנחנו מערבבים משקאות רבים מדי יחד ומקבלים "סלט אלכוהולי" בפה שאומנם דופק את הראש אבל משאיר חורבן לא קטן בבלוטות הטעם. ב"מיגל" ששוכן מטר מהים אוהבים את הסגנון הזה והכינו בשבילי שני קוקטיילים פשוטים וקלילים ומעניינים שלוקח בדיוק חצי דקה להכין.

קוקטייל משמש מימוזה

יש שתי דרכים להתחיל את הבוקר בסטייל - עם קיר רויאל או עם מימוזה. לשתיהן מכנה משותף: שמפניה או יין נתזים משובח. בעבר להשיג יין שכזה באיכות טובה כלל לקיחת הלוואה לא קטנה בגלל המיסוי הרצחני שהוטל על יינות מבעבעים באשר הם. לרגל הורדת המיסוי הזה בשעה טובה ומוצלחת, מציף את ארצנו מגוון נהדר של יינות מבעבעים מאיטליה, ספרד וצרפת שמאפשרים להתחיל את היום כמו שצריך.

נחמד להוסיף לקוקטייל הזה כמה פרוסות של פרי עונתי שאחרי השתייה וספיגת טעמי היין כיף לכרסם...

1 כוס שמפניה קרה מאוד

1/2 משמש מחולק לרבעים או פרוס לפרוסות דקות

3/4 כוס קאווה, למברוסקו או שמפניה באיכות טובה וקרה מאוד

מיץ תפוזים קר

אופן ההכנה: 

1. מניחים את פרוסות המשמש בתחתית הכוס, מוזגים את היין וסוגרים עם מיץ התפוזים, לא מערבבים!

קוקטייל הים התיכון

למדינות הים התיכון יש הרבה במשותף בתחום הקולינארי, כשברבוניות, פטרוזיליה ועגבניות הן רק כמה דוגמאות. בתחום האלכוהולי משקאות האניס הם אלה שמחברים בין תורכיה, צרפת, סוריה ויוון ושאר מדינות האגן. ישנו מבחר כמעט אינסופי של סוגים ומותגים, כל מדינה ומה שהיא אוהבת.

המרכיבים:

מנת עראק (50 מ"ל)

3 ענפי טימין

סודה קרה

פלחי לימון

1/2 כפית מיץ לימון

אופן ההכנה:

1. מוזגים את העראק על ענפי הטימין בתוך הכוס עם מיץ הלימון, ממלאים עם סודה קרה ומעטרים עם הלימון.

Miguel, הירקון 88, ת"א, טל: 03-5107555