המנגולטור - אתר עם בשר

בימים האחרונים נפוצה באימיילים הישראליים כתובת של אתר אינטרנט אלמונימי. מי שלוחץ על הלינק מגיע לעמוד html פשוט המוקדש לפתרון הסוגיה הטורדת את מוחם של מיליוני ישראלים בכל שנה: כמה בדיוק אוכל צריך להביא ל"על האש"?

ליוצרי האתר, הגיסים איתמר מור מרמת גן ואפיק גל מחיפה, ברור לחלוטין שגם אתם מצאתם את עצמכם, בסיומו של אירוע חברתי שהתרחש סביב המנגל, ניצבים משתאים מול 50 פיתות, 30 נקניקיות ו-3 קילו של בשר מיותמים, כשאיש מהנוכחים לא יכול לעלות על דעתו להכניס אפילו מלפפון חמוץ לפה.

איתמר, איש ההייטק ה"מרובע" לדבריו, התמודד עם הבעיה הזאת בדרך שרוב האנשים לא היו מעלים על דעתם: הוא פתח טבלת אקסל והתחיל להזין נתונים לתוכה. בהתבססו על עשרות מפגשי "על האש", הוא בדק כמה בשר צריך להביא לכל אדם, כמה סלטים, כמה פיתות, כמה בקבוקי שתייה קלה, כמה כלי פלסטיק וכו'. הנוסחאות הסודיות התאחדו לכדי קובץ שכולל מספר שאלות קצרות - כמה גברים משתתפים באירוע, כמה נשים, כמה ילדים וכו' - שלאחר הזנת הנתונים הרלוונטיים לאירוע מספק את התשובות המדויקות. בנוסף, מציג האתר, את העלויות המשוערות של הכמויות הנדרשות ובכך מסייע בתמחור האירוע.

האלגוריתם של הישראלי הממוצע (צילום מתוך האתר)

במשך שנים, מספר איתמר, הוא שמר על סודיות מירבית, למרות תחנוני החברים לקבל את הקובץ. "סוציומט", הוא מעיד על עצמו בצחוק. לאחרונה החליטו הוא וגיסו אפיק, סטודנט לרפואה, להציל נפשות ולפרסם את השאלון ברבים (ואם אפשר בדרך לעשות קצת כסף עם מודעות google, מה רע?). "ככה איתמר כבר לא סוציומט, אבל שנינו קפיטליסטים", הם צוחקים.

אז מי צריך את המנגולטור?

"האתר מיועד לענות על שני צרכים שמכיר כל מי שאי פעם הכין מנגל", מסביר איתמר: "הראשון הוא בעיית הכמויות, כי המון פעמים קונים יותר מדי ונאלצים לזרוק את הבשר, כי אין מי שיאכל אותו ואי אפשר להקפיא אותו שוב. השני הוא בעיית חלוקת ההוצאות של קניות האוכל והשתייה בין המשתתפים באירוע".

על מה מתבססות הנוסחאות? אתם בודקים אותן ומשנים מדי פעם?

מה התגובות עד עכשיו?

אפיק: "יש היסטריה. התחלנו לפני ארבעה ימים. בסה"כ שלחנו כמה אימיילים לחברים - ועכשיו יש לנו עשרות אלפי גולשים מדי יום. אפילו קיבלנו קובלנות מטעם קבוצה של יוצאי ארגנטינה שמבקשים תפריט שלא יכיל כנפיים, נקניקיות ועוד מוצרי עוף, אלא רק בשר. הם גם טענו שכמו שבארגנטינה אין פיתות - כך גם אין צורך בהן בארץ".

מה הצעד הבא? יש תוכניות למחשבונים נוספים?

"בלי קשר אליו, קיבלנו בקשה די מוזרה (אפילו לנו) - שנוסיף למחשבון כמה מ"ר של מנגל צריך בשביל עבודה יעילה - דהיינו כמה מנגלים צריך להביא ובאיזה גודל. לכאורה בעיה מורכבת, שהרי סטייק צריך יותר מקום לצלייה ויותר זמן מנקניקייה ואנשים רוצים גם לעשות מינגלינג לא רק מנגלינג. אבל, בדקנו ומצאנו כמה סימוכין לנוסחה שלוקחת בחשבון מהו שטח הפנים של כל סוג בשר, זמן הצלייה הנדרש, המרווחים הרצויים בין נתח לנתח וכמות החום הממוצעת. היא תופיע בקרוב במחשבון". מלבד זאת, מדווחים השניים במסתורין, "הרעיון הבא כבר 'על האש'".

השניים חושפים סוד קטן מהאלגוריתם הסודי: "גברים ונשים די דומים בכמויות האכילה של כנפיים וקבב, אבל כשמגיעים לסטייקים ולצלעות טלה, הקיבה הגברית מוכיחה יכולת הסתערות עדיפה והנשים נשארות מאחור".

אגב, אחד מהשניים הוא צמחוני, אבל הם מסרבים להסגיר במי מדובר ("מהבושה"). אולי בזכות זה יש במחשבון גם התייחסות לאלה מאיתנו שתמיד מגיעים למנגל, מריחים את הריחות הטובים אבל נאלצים להסתפק בשניצל מן הצומח. יוזמה ברוכה, אין ספק.

הטיפים של איתמר ואפיק למנגל טוב במיוחד:

1. חום - הכי טוב למנגל על חום בינוני (200 עד 250 מעלות צלזיוס) כדי לדעת שזה החום הנכון יש את "מבחן היד": שמים את היד כ 5 ס"מ מעל השבכה (זו לא טעות כתיב - שבכה זה השם העברי לרשת של הגריל). אם יכולים להחזיק את היד 3-4 שניות - זה החום הנכון.
2. להבערת המנגל אנחנו משתמשים בקרטון מוקשח - ידידותי לסביבה ולא משפיע על הטעם.
3. לאוהבים לצאת מהשגרה - מדורת פחמים עם פויקה או להוסיף מחבת עם בצלי שאלוט על הגריל