מנה מפתיעה: "סוכריות" וונטון במילוי עוף

סוכריות וונטון במילוי עוף

המרכיבים:

10 יחידות דף וונטון בגודל 10X10 ס"מ (או דפים לסיגרים)

10 פרוסות של חזה עוף בעובי אצבע ובאורך 5 ס"מ

למרינדה:

2 כפות רוטב סויה

2 כפות שמן זית

1 כף חומץ בלסמי

פיסת ג'ינג'ר באורך 2 ס"מ, מגורר 

לרוטב:

1 תפוז

1 לימון

3 כפות דבש

(צילום: מיכל רביבו)

אופן ההכנה:

1. המשרה: מערבבים היטב ומשרים את אצבעות העוף למשך שעה לפחות.
2. מוציאים את אצבעות העוף מהמשרה ומניחים על אמצע דף הוונטון. מגלגלים וסוגרים את הקצוות כמו עטיפת סוכרייה.
3. מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים עד קבלת צבע זהוב עדין.
4. הרוטב: סוחטים את המיץ מהלימון ומהתפוז, מניחים בסיר קטן ומביאים לרתיחה. מצמצמים ומוסיפים את הדבש. טורפים היטב את הרוטב מגישים את הוונטון עם ציפוי הרוטב.

עמית קאופמן הוא השף הראשי של קייטרינג "טעם וצבע".