בנדיקט: מקום עם ביצים

לקח למישהו הרבה זמן, אבל בסוף הוא עשה את זה: זיהה בתבונה את הפוטנציאל ובעיקר את הסקס-אפיל של ארוחת הבוקר. שנים אני טוען בלהט גרגרני, שארוחת הבוקר היא גם ארוחת הערב של רוב האנשים, ולכן אין למסעדות ולבתי-קפה כל הצדקה מוסרית להגיש אותה רק בשעות צעירות. ארוחת בוקר, ודאי אם היא מושקעת ויצירתית, יכולה בהחלט להשתלט על כל חלק ביממה.

"בנדיקט" היא מסעדה המתרגמת את העיקרון הפשוט הזה, כדרכן של יציאות תל-אביביות, להצלחה אופנתית. המקום פועל במלוא המרץ, 24 שעות ביממה, ברחוב בן-יהודה, וסניף-אח הצטרף אליו לאחרונה במתכונת דומה בשדרות רוטשילד, תחת השם הלועזי המופלץ משהו, ‭.Benedict Blvd.‬ בולובארד, עלק. אנחנו כולה ברוטשילד, לא בסאן-סט (אם מתעקשים להתחכם, אפשר היה לבצע מחווה מקורית ולקרוא למקום "שדרות‭."‬ אבל איפה‭.(‬

למרות ההערות, אין באמת סיבה לכעוס על בנדיקט שבשדרה. זו מסעדה חמודה ומתוקתקת להפליא, עם רצפת פרקט ומושבי דיינר מעור חום, והרבה לבן, כולל קיר מיוחד מאחורי הבר, שמספק מין מראה של בית-מרקחת. נקי, טרי, אסתטי למדי. הקטע הוא כאילו ארוחות בוקר מכל העולם – אבל גם זה קצת, איך נגיד בעברית בנדיקטית, ‭."harta"‬ כי מילא הישראלית, האנגלית והיוונית, השאר הם ניסיונות מאולצים להציג מנות שונות כארוחות בוקר: טורטיה צ'ילי קון קרנה כמכסיקנית, נתח אנטריקוט כטקסנית, שלא לדבר על "המבוקר‭"‬ המבורגרונים על רושטי תפוחי-אדמה. מה שכן, המשותף לכל המנות בתפריט הוא ביצים. אז תגידו מסעדה עם ביצים ודי.

(צילום: צביקה טישלר)

ועדיין, מדובר בלהיט. תור גדול משתרך, כאילו גילו כאן סופית שהביצה קדמה לתרנגולת, ושירות מקצועני – יעיל וחביב גם יחד – מתמודד היטב עם הביקוש. בסופו של דבר, אחלה כאן. כלומר, אוסום.

ניסינו ארוחת בוקר אנגלית (מתוך הקטגוריה "גריל אנד אגס‭56 ,"‬ שקל) ומנת אגס בנדיקט (לזה באמת אין תרגום) קלאסית ב-48‬ שקל. כל ארוחה מלווה בשתייה לבחירה, וכך לגמנו קיר רויאל נחמד אחד ותה קר המשלב בשמחה גם למון גראס, לואיזה ונענע. האנגלית, ארוחת בוקר מאתגרת, למתקדמים, כוללת כמיטב המסורת ריבועים של תפוחי-אדמה מטוגנים עם בצל ופטריות, עגבניות חלוטות, שתי נקניקיות (פרנקפורטר, במקרה זה) קטנות ואמיתיות, בייקון פריך ושעועית אדומה ברוטב עגבניות. והכל מתחבא, או לפחות מנסה, מתחת לכיסוי דקיק של ביצת עין. למנת הגברים הרעבים הזו מתלווה סלט ירוק חינני וסלסלת לחמים קומפקטים, טעימים-נעימים. ברוח המקום קיבלנו מהם עוד, ובחיוך, ובלי תוספת תשלום. סחה.

האגס בנדיקט הם שני משולשים גדולים של לחם לבן, קלוי, המכונה כאן לחם בריוש, רך ואוורירי ומושלם כמצע לשתי הביצים העלומות. ואלה עשויות במידה המדויקת, מחזיקות מעמד עד שאתה נוגע בליבן – ואז זורמות כמתוכנן. הבייקון הלך יופי עם הסידור הזה, וכמובן, תרם את שלו רוטב ההולנדייז, שעיקרו חלמונים וחמאה. מי אמר כולסטרול ולא קיבל.

שתי המנות היו טובות, התברכו גם בכך שלא ניסו להמציא שום גלגל, ובנוסף, וזה אף פעם לא מזיק, היו נאות למדי. רצינו לקדש על איזה פנקייק לקינוח, אבל לא היינו מסוגלים. אומרים שארוחת בוקר נותנת כוח לכל היום. אנחנו ישנו אחריה כמו דובים. דובים יודעים מה טוב.

• "‭,"Benedict Blvd‬ שדרות רוטשילד ‭,29‬ תל-אביב. טל. ‭.03-6868657 ‬