סלט הירקות יקר? עד החג הוא ייתיקר עוד
ביום שאחרי פרסום מדד אוגוסט, סוחרי הירקות והקונים מרגישים היטב את עליית המחירים בחצי הראשון של ספטמבר. עד ראש השנה צפויים המחירים לעלות ב-20 אחוז. בדיקת ynet: בשוק הכי זול
צרכנים רבים מתלוננים בעת האחרונה על עליית מחירי הירקות. בבדיקה שערכנו בשוק הכרמל ובכמה סניפים של רשתות שיווק בתל-אביב מצאנו כי אכן מורגשת עלייה מסוימת במחירי הירקות לצרכן. כל מי שדיברנו איתו הבטיח: ככל שנתקרב לראש השנה- המחירים יעלו עוד. בארגון מגדלי הירקות מעריכים כי מדובר בעלייה צפויה של 20-10 אחוז.
מזכיר הארגון, מאיר יפרח, אמר בשיחה עם ynet כי מחירי הירקות המוצעים כעת לא גבוהים כמו שנדמה. "המחירים לא כל כך גבוהים עכשיו יחסית למה שהיו - הם סבירים", גרס יפרח. "עם זאת, אסור לשכוח שהמחיר שהחקלאים משלמים בעבור גידול הירקות עלה משמעותית. יש בעיות מים קשות שגוררות את העלאת מחירי המים לחקלאי, שכר העבודה עלה, החקלאים מצמצמים שטחים וכמו כן יש את נושא ההיצע והביקוש".
בסיור מצאנו כי צרכן שיתעקש על מחירי ירקות סבירים ייאלץ לחפש ביותר ממקום אחד, ולרוב ימצא אותם רק בשוק. השקעת הזמן והמאמץ תשתלם פעמיים, משום שבנוסף למחיר הנמוך, ימצא הצרכן שאיכות הירקות בשוק גבוהה משמעותית מזו שברשתות השונות. מבין הירקות שבדקנו - עגבנייה; מלפפון; בצל; תפוח אדמה; פלפל אדום; פלפל ירוק; קישוא; בטטה וכרוב לבן - נמצא כי העגבנייה היא שהתייקרה באופן החד ביותר בתקופה האחרונה.
"אצלנו מחליפים סחורה בכל יום"
עזרא, בעל דוכן בשוק הכרמל, סיפר ל-ynet כי מחיריהם של כל הירקות עולים ויורדים מדי יום, אבל מחירי העגבניות נעים בכיוון אחד. "בהחלט מרגישים עלייה במחירי העגבניות", אמר עזרא. פה בשוק אנחנו מקבלים רק סחורה סוג א' - טרייה וטובה - ועובדים מחמש בבוקר עד שתיים בצהריים כדי לגמור את כולה באותו היום. בהיפרים למיניהם, הירקות ישנים יותר בדרך כלל, והם סוג ב' או ג' - אבל נמכרים לקונה כסוג א'. אנחנו מחליפים סחורה כל יום, ושם יכולים להישאר הירקות כמה ימים".
הסניפים שבהם בדקנו: מגה בעיר ברחוב אבן גבירול, טיב טעם בבן יהודה פינת אלנבי, AM-PM באבן גבירול ושופרסל שלי ברחוב בן יהודה
דיין, גם הוא בעל דוכן בשוק, הצטרף לדעתו של עזרא. "העגבניות היפות מתייקרות בצורה משמעותית. אני צופה שעליות המחירים רק ימשיכו".
חן מתל-אביב הצהיר כי הוא קונה ירקות רק בשוק, גם אם הסופרמרקט קרוב יותר לביתו. "אנחנו נמשיך לקנות ירקות גם אם המחירים יעלו, מה נעשה? אין לנו ברירה", אמר חן. "אם נגמרים לי הירקות בבית - אני מגיע רק לשוק. אני לא קונה ברשתות השונות, כי יקר מאוד שם, והסחורה הרבה פחות טובה". לדבריו, מורגשת בהחלט עלייה במחירי הירקות. "הלימונים למשל התייקרו מאוד, אבל גם ירקות נוספים".
'נמשיך לקנות ירקות גם אם המחירים יעלו, מה נעשה?' (צילום: רוני ליפשיץ)
ליזה, גם היא תושבת העיר שקונה, לדבריה, רק בשוק אמרה: "לדעתי המחירים עלו מאוד בחודשים האחרונים. בין השאר, העגבניות והכרוב הלבן. אני חיה מקצבת ביטוח לאומי, ומרגישה שזה ממש קורע לי את הכיס. רציתי לקנות בגדים חדשים לחג, ויוצא שקניתי רק אוכל - כי הכל יקר מאוד".
מנהל ענף הירקות במועצת הצמחים, אברהם ארליך, הסביר בשיחה עם ynet כי השינויים במחירים נובעים בעיקר מכך שהצרכן הישראלי יכול לקנות את כל הירקות בכל השנה, ולכך יש מחיר. "למעט תות וארטישוק, כל הירקות זמינים לצרכן כל השנה", אמר ארליך. "המחירים נובעים כמובן מביקוש והיצע. יש גידולים כמו תפוח אדמה, גזר ובטטות שלא מגדלים כל השנה, אלא בעונות.
"את המלאי מכניסים לקירור ואז משווקים - והמחיר משתנה לפי זה. המצב טוב. יש שפע של ירקות במחירים סבירים. גידולי חורף שנמכרים בקיץ יהיו יקרים יותר שלא בעונה, כי ההיצע קטן והביקוש גדול. גם ברשתות המחירים סבירים, אבל כמובן שבשווקים הפתוחים המחירים נמוכים יותר".
