עם חבושים או פירות יבשים: קומפוט לגבות

קומפוט חבושים

המרכיבים:

4 חבושים עם קליפה חלקה ונטולת פגמים

1/2 לימון סחוט

1 כוס סוכר

מים

קומפוט חבושים (צילום: אוהד רינהרץ)

אופן ההכנה:

1. רוחצים היטב את החבושים ומקרצפים עם מברשת.
2. חותכים לקוביות ומשליכים את הליבה הקשה.
3. שמים את החבושים בסיר לחץ. יוצקים מעל את מיץ הלימון ומוסיפים את הסוכר.
4. מוסיפים מים עד כדי כיסוי + 2 סנטימטר.
5. סוגרים את הסיר מבלי לנעול אותו עד הסוף ובלי השסתום העליון (כדי ליצור בסיר פחות לחץ).
6. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים.
7. בגלל שהסיר לא סגור הרמטית ניתן לפתוח אחרי שעתיים ולבדוק אם החבושים התרככו.
8. מצננים ומגישים בקערות אישיות.

קומפוט פירות יבשים

המרכיבים: 

100 גרם תפוחים מיובשים

200 גרם משמשים מיובשים

100 גרם צימוקים

250 גרם שזיפים מיובשים ומגולענים

5 כפות סוכר

1 לימון סחוט

סליל קליפת לימון

1 מקל קינמון

מים

משמשים מיובשים (צילום: ויז'ואל/פוטוס)

אופן ההכנה:

1. מניחים בסיר את הפירות היבשים, הסוכר, הקינמון וקליפת הלימון. ממלאים מים כדי כיסוי.
2. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מבשלים ללא כיסוי כ-20 דקות, או עד שכל הפירות מתרככים לגמרי.
3. מצננים מעט ומוסיפים מיץ לימון בהתאם למתיקות הפירות.
4. מניחים במקרר ומגישים בקערות אישיות.