מבחן הריבה - הסופגניות עם הכי הרבה מילוי
עזבו אתכם ממבחני טעימה ומספירת קלוריות: לקראת חנוכה בדקנו מי מוכר את הסופגניות עם הכי הרבה ריבה
אחד מרגעי האושר השמימיים הוא זה שבו נוגסים בסופגנייה עסיסית, והריבה נוזלת ממנה בנדיבות. אנחנו רוצים ריבה, והרבה. שתינגר על השפתיים, שתתפשט לכל ביס של סופגנייה. ושיהיה ברור, אנחנו לא מדברים כאן על סופגניות שוקולד, וניל, חלבה, קינמון או כל שאר המילויים שממציאים לנו בשנים האחרונות.
כל מי שבאמת מבין בסופגניות מעדיף את הריבה התעשייתית האדומה (או מקסימום מתפשר על ריבת חלב.( הריבה הזו, אגב, כמעט לא מכילה פרי. "זה לא רק מסיבות כלכליות," מסבירה יבואנית הריבות נני סיימן, מנכ"לית חברת סיימן, "אלא גם בגלל שחתיכות הפרי סותמות את מזרק הריבה." אבל מי שבולס סופגניות שוכח מקלוריות ומענייני בריאות (הריבות הזולות רוויות בסוכר לבן ומכילות פקטין, צבע מאכל וחומרי ריח.(
כדי להחזיר עטרה ליושנה ולהכתיר את מלכת הריבה, בדקנו את כמות הריבה בסופגניות של רשתות השיווק והמאפיות הגדולות. לא טעם, לא קלוריות - רק כמות.
איך בדקנו?
הזמנו 100 סופגניות מחמישה מהיצרנים הגדולים ביותר בישראל. כולם מספקים גם לרשתות, חלקם מפעילים מאפיות עצמאיות. מכל יצרן רכשנו 20 סופגניות. כולן נשקלו כשהן טריות ושלמות.
בכל סופגנייה חישבנו את האחוז שמהווה הריבה ממנה. התוצאות המופיעות הן הממוצע של 20 סופגניות של כל יצרן.
כדי לשקול את הריבה עצמה, הוצאנו אותה בזהירות מתוך הסופגנייה בעבודה סיזיפית, ושקלנו את הסופגנייה הריקה. ההפרש בין הסופגנייה עם הריבה לסופגנייה הריקה הוא למעשה המשקל של הריבה. הזוכה במקום הראשון היא רולדין, עם אחוזי הריבה הגבוהים ביותר. החיסרון: הסופגניות היו היקרות ביותר מאלה שבדקנו, וגם הקטנות ביותר (למעשה, אחוז הריבה גבוה בגלל שיש גם פחות בצק, אבל אחוז זה אחוז.(
מה שבטוח, אחרי שפירקנו 100 סופגניות, נגמלנו מהן לחלוטין. לפחות בחנוכה הקרוב.
מקום ראשון: רולדין - 20.4% ריבה
מחיר: 4.50 שקלים
מראה: מגרה. כמות יפה של ריבה מבחוץ וגם מפוזרת היטב בפנים. כמות בינונית של אבקת סוכר.
משקל סופגנייה: 58.8 גרם
משקל ריבה: 12 גרם
אחוז ריבה בסופגנייה: 20.4%
איפה משיגים: בכל סניפי רולדין.
שורה תחתונה: אמנם היקרות ביותר, אבל נותנות תמורה לאגרה.
מקום שני: גידרון - 12.8% ריבה
מחיר: 4 שקלים
מראה: כמות יפה של ריבה, גם מבפנים וגם מבחוץ, ושפע אבקת סוכר.
משקל סופגנייה: 100.3 גרם
משקל ריבה: 12.8 גרם
אחוז ריבה בסופגנייה: 12.8%
איפה משיגים: סניפי שופרסל שלי, ביג או דיל.
שורה תחתונה: תוצאות מרשימות מאוד. כמות ריבה גבוהה ואחידה למדי בכל הסופגניות שבדקנו.
מקום שלישי: בונז'ור - 10.8% ריבה
מחיר: 4 שקלים
מראה: מלמעלה מרוחה ריבה באופן שאיננו מעורר תיאבון. מעט אבקת סוכר.
משקל סופגנייה: 92.4 גרם
משקל ריבה: 10 גרם
אחוז ריבה בסופגנייה: 10.8%
איפה משיגים: טיב טעם, חלק נכבד מסניפי מגה ומגה בעיר וסניפים של הרשת הרביעית: חצי חינם, יוחננוף, סופר דוש, חביב, יינות ביתן.
שורה תחתונה: רמה אחידה למדי, אם כי לא גבוהה במיוחד, של ריבה בכל הסופגניות. הגודל סביר.
מקום רביעי: אנג'ל - 8.8% ריבה
מחיר: 3.40 שקלים
מראה: מעט ריבה מרוחה על הסופגנייה ומעט אבקת סוכר. לא נראית מגרה.
משקל סופגנייה: 117 גרם
משקל ריבה: 10.3 גרם
אחוז ריבה בסופגנייה: 8.8%
איפה משיגים: סניפי אנג'ל וחלק מסניפי רמי לוי - שיווק השקמה
שורה תחתונה: סופגניות גדולות וכבדות יחסית, עם פערים גדולים ביניהן בכמות הריבה.
מקום חמישי: פילסברי - 7.3% ריבה
מחיר: 4 שקלים (או: 6 סופגניות ב-19 שקלים)
מראה: אין ריבה בחוץ, אבל יש הרבה אבקת סוכר.
משקל סופגנייה: 102.5 גרם
משקל ריבה: 7.5 גרם
אחוז ריבה בסופגנייה: 7.3%
איפה משיגים: חלק מסניפי מגה ומגה בעיר, יינות ביתן ורמי לוי - שיווק השקמה.
שורה תחתונה: סופגניות גדולות יחסית. פערי הריבה הגדולים ביותר שמצאנו, במיוחד בין הסופגנייה עם הכי הרבה ריבה 19) גרם) לזו עם הכי מעט ריבה 3) גרם).
