מצמקים את הצימוקים? פירות יבשים במוצרי מזון
האם יש קשר בין ההבטחות המפתות על אריזות המזון לבין מה שיש בתוכן באמת? לכבוד ט"ו בשבט, שושנה חן ישבה ובדקה אם הצימוקים בדגני הבוקר יפים ועסיסיים כמו בצילומים, בררה אחד אחד את הפירות היבשים מהאורז וספרה כמה אגוזים יש בכל פרוסה של לחם כפרי
פיצוחים ופירות יבשים מושכים אותנו לא רק בט"ו בשבט, אלא כל השנה, ויצרני המזון יודעים זאת היטב. הכמויות המרשימות של חטיפים, דגני בוקר, גרנולה, יוגורטים, שוקולד ועוד מוצרי מזון המכילים אגוזים, פיצוחים ופירות יבשים - מעידות עד כמה הם פופולריים. האם המוצרים המתהדרים בהם אכן מכילים כמויות משמעותיות שלהם?
בדקנו, ולפני כן התעצבנו לגלות, שנכון להיום אין תקן שמחייב את היצרנים למינון מינימלי של רכיבים אלה. אין אפילו חובה לסמן באחוזים את כמות הרכיב מהמוצר. יוצא דופן הוא תחום מוצרי החלב, שם יש תקן שמחייב שבמוצר עם פרי, תכולתו צריכה להיות לפחות .6%
"רק לקראת סוף 2009 תיכנס לתוקפה הוראה מחייבת לגבי פירוט באחוזים של תוספות למזון, כאשר תוספות אלה מצוינות בשם המוצר," נמסר לנו משירות המזון של משרד הבריאות. בפועל, גילינו שרק חלק קטן מהיצרנים מציינים בהתנדבות את אחוז הרכיבים בתוך המוצר, ואלה לא תמיד תואמים את מה שנמצא בפועל.
לכבוד ט"ו בשבט, אם כן, בדקנו 15 מוצרים. היו אכזבות, אבל גם הפתעות לטובה. איך בדקנו? בודדנו את הפיצוחים והפירות היבשים, שקלנו מול התכולה הכוללת ומול הצהרת היצרן - במידה שהייתה כזו, השווינו בין הצילומים המרהיבים על האריזות ובין התכולה האמיתית. אז מאילו מוצרים הופתענו לטובה, אילו התגלו כבינוניים וממה התאכזבנו.
התלהבנו
דגני בוקר פיטנס, שקדים ודבש, של נסטלה
מחיר: 25 שקלים 375) גרם.(
האריזה: יש אזכור בולט של שקדים, כולל צילום של חתיכות שקדים. האריזה מבטיחה: "להתאהב בטעם, ליהנות מצלילי הקרנצ'יות של השקדים הקלויים בכל ביס."
המוצר עצמו: יש חתיכות שקדים רבות על פיסות הפיטנס. אכן מרגישים אותן היטב בלעיסה ושומעים את הקרנצ'יות.
שומעים את הקרנצ'יות. דגני בוקר פיטנס (יח"צ)
לחם שיפון ואגוזים, של לחם הארץ
מחיר: 12 שקלים 500) גרם.(
האריזה: יש אזכור בולט של התוספות, אם כי אין צילום על האריזה.
המוצר עצמו: כמויות משמעותיות של אגוזים, 5-4 חתיכות גדולות בכל פרוסה, שמורגשות היטב באכילה. האגוזים מופיעים במקום רביעי ברשימת הרכיבים (רשימת הרכיבים בכל מוצר מסודרת תמיד לפי כמות הרכיב במוצר. כלומר, הרכיב הראשון ברשימה מופיע בכמות הגדולה ביותר, אחר כך השני וכן הלאה.(
יופלה פירות יבשים, של תנובה
מחיר: 4.50 שקלים 150) גרם.(
האריזה: צילומי משמשים ואגוזים גדולים בולטים על האריזה. המשמשים במקום שלישי ברשימת הרכיבים, הצימוקים במקום החמישי ואגוזי המלך במקום השישי.
המוצר עצמו: יש הרבה פירות יבשים ואגוזים ביוגורט. הם אמנם חתוכים לחתיכות קטנות, אך מורגשים היטב בטעם.
אנרג'י דיילי, חטיף ברנפלקס עם חמוציות ויוגורט, של שטראוס
מחיר: 17 שקלים 6) חטיפים.(
האריזה: בצילום של החטיף יש חתיכות חמוציות וכן מופיעות בו חמוציות טריות.
המוצר עצמו: החמוציות בולטות ממש כמו בצילום, וגם בטעם. על-פי היצרן הן מהוות 8% מהחטיף. מכיוון שהן דבוקות לחטיף, אי-אפשר להפריד ולשקול אבל הכמות נראית נכבדה.
בולטות בטעם. חמוציות (צילום: ויז'ואל/פוטוס)
גרנולה במבחר אגוזים של שקדיה
מחיר: 15 שקלים 500) גרם.(
האריזה: יש אזכור בולט של פירות יבשים ופיצוחים, עם צילומים מפתים. שקדים, אגוזי מלך, קשיו, פקאן וצימוקים הם במקומות 6-2 ברשימת הרכיבים.
המוצר עצמו: המוצר היחיד שהבטיח וגם נתן פקאנים גדולים וטריים. בגרנולה מצאנו מגוון גדול של אגוזים, בכמות גדולה ויפה של 20% מהמוצר.
לא נפלנו מהכיסא
אול בראן צימוקים של קלוגס
מחיר: 28 שקלים 500) גרם.(
האריזה: יש אזכור בולט של פירות יבשים ופיצוחים. הצילום עתיר צימוקים גדולים. על האריזה רשום שהצימוקים מהווים 27% מהתכולה.
המוצר עצמו: המוצר מכיל 123 גרם צימוקים, המהווים כ25%- מהתכולה, סטייה סבירה מהמובטח, אלא שהצימוקים בפועל שונים מאוד מבצילום: מצומקים במיוחד, כהים ולא מעוררים תיאבון.
אורז עם פירות יבשים של קנור
מחיר: 13 שקלים 158) גרם.(
האריזה: יש אזכור בולט של פירות יבשים. בתמונה יש צלחת אורז מוכן עם צימוקים בולטים וריבועי פירות יבשים. פירות יבשים (צימוקים, אננס ותפוחי עץ) מופיעים במקום השני ברשימת הרכיבים.
המוצר עצמו: כמות הפירות היבשים היא כ17) 11%- גרם.( זו כמות סבירה, אבל צורת הצימוקים המצ'וקמקים רחוקה מהמראה על האריזה. גם קוביות האננס והתפוחים זעירות ומכווצות. הבישול עשוי לשפר את המראה.
התאכזבנו
דלי פקאן של תלמה
מחיר: 25 שקלים 450) גרם.(
האריזה: יש אזכור בולט של פירות יבשים ופיצוחים. בצילום יש פקאנים טריים, גדולים ומפתים. היצרן מציין שהמוצר מכיל 13% פקאנים מסוכרים ו7%- שקדים, כלומר 90 גרם ביחד.
המוצר עצמו: מיינו את השקדים והאגוזים וגילינו 75 גרם, כלומר פחות מהמובטח. התאכזבנו מהצורה. הפקאנים צמוקים, כהים ורחוקים מאלה שבצילום.
גרנולה ירושלים לייט צימוקים ושקדים של תלמה
מחיר: 20 שקלים 400) גרם.(
האריזה: יש אזכור בולט של הצימוקים והשקדים, שגם מככבים בצילום. בכף מלאה גרנולה יש לא פחות שקדים וצימוקים מאשר פתיתי גרנולה. הצימוקים בהירים וגדולים. על האריזה מבטיחים 5.8% צימוקים, 2.8% שקדים, אין אזכור לגבי תכולת התפוחים המיובשים.
המוצר עצמו: כמות סבירה ואפילו עולה מעט על המובטח של תוספות- 37 גרם במקום כ34- גרם (כ.(10%- אבל המראה של הפירות והפיצוחים מאכזב. הצימוקים כהים ומצומקים במיוחד, השקדים צרים ודקיקים וקוביות תפוחי העץ המיובשים קטנות וקשות למדי.
לחם איכרים ביתי עם אגוזים של דגנית עינת
מחיר: 16 שקל 500) גרם.(
האריזה: יש אזכור לא מודגש במיוחד של האגוזים. אין צילום על האריזה.
המוצר עצמו: פיסות קטנטנות של אגוזים, כמעט לא מורגשות בטעם. בחלק מהפרוסות לא מצאנו כלל אגוזים, ובחלק בין פיסה לשתיים. האגוזים הם מספר 4 ברשימת הרכיבים אחרי הקמחים והמים.
מספר 4 ברשימת המרכיבים. אגוזים (צילום: ויז'ואל/פוטוס)
יוגורט עם גרנולה של שטראוס
מחיר: 5.05 שקלים 177) גרם.(
האריזה: בשם המוצר לא מופיע אמנם אזכור של פירות יבשים או פיצוחים, אבל צימוקים בולטים בצילום המוצר, ברשימת הרכיבים של הגרנולה מופיעים צימוקים במקום השישי ואגוזים במקום השביעי.
המוצר עצמו: אכזבה. שני צימוקים מצוקמקים וכהים בגביע. לא הצלחנו לאתר אגוזים. אולי נבלעו חתיכות קטנות בתוך הגרנולה, הן בוודאי לא בלטו לעין וגם לא הורגשו בלעיסה.
חטיף דגנים עם תפוחי עץ וחמוציות של שקדיה
מחיר: 13 שקלים 6 ) חטיפים.(
האריזה: יש אזכור בולט של פירות יבשים ופירות. יש צילומים של תפוחי עץ טריים באדום וירוק וחמוציות טבעיות.
המוצר עצמו: קשה למצוא את החמוציות. גילינו סימנים קלים בכל חטיף, למרות שפירקנו. לא הצלחנו לגלות פיסות של תפוחים. יש להניח שנבלעו בחטיף.
תגובות
חברת שקדיה: "שקדיה התאימה את המוצר לטעמו של הצרכן הישראלי. בדיקות שערכנו העלו שהצרכן מעדיף להרגיש את החטיף מאשר את הפרי ולכן ייצרנו מוצר בעל טעם עדין ומשובח."
אדוארד פסחוב, טכנולוג המזון של מאפיית דגנית עינת: "בדקנו את המתכון, אנחנו מכניסים לתוכו 12% אגוזים, כמות גבוהה יחסית כאשר מדובר בתוסף ללחם. לכמות זו הגענו אחרי בדיקות שערכנו בעת פיתוח המוצר לפני כשנתיים, ומעולם לא קיבלנו תלונה על כמות האגוזים. עם זאת, אנחנו עובדים בטכנולוגיה של לישה מהירה, מה שגורם לחלק מהאגוזים להיטחן בבצק ולא להיראות. נבדוק את פנייתכם ואם יהיה צורך נגדיל את כמות האגוזים."
שטראוס: "החברה עומדת מאחורי ההבטחה של המוצר כפי שמצוין על האריזה. הגרנולה מכילה מספר רכיבים, כולל צימוקים ואגוזים בתוך הגרנולה."
חברת יוניליוור, בעלת המותג תלמה, בחרה שלא להגיב.
