זמן הדובדבן

מי שמטייל בימים אלה באזור רמת הגולן לא יכול לחמוק מהפריחה המרהיבה של מטעי הפרי - הנקטרינות והאפרסקים, התפוחים והאגסים, השקדים והשזיפים מנקדים את הירוק-ירוק של הטבע בכתמי צבע מרהיבים של אדום, ורוד ובקרוב הלבן המדהים של פריחת הדובדבן.

רבים תוהים מה הופך את פריחת הדובדבן למניפת הטווס של אמא אדמה, לשיא השיאים של העצים הוורדניים (ראו פירוט בתעודת הזהות של הדובדבן בהמשך‭?( ‬ דומה כי פריחת הדובדבן היא המרהיבה והמשכרת ביותר, בעיקר מכיוון שהיא נדירה ופתאומית כל-כך. מתפרצת בבת אחת ונמשכת זמו קצר ביותר - לא יותר מימים ספורים.

‭'"‬אני רוצה לעשות איתך מה שהאביב עושה עם עצי הדובדבן‭,'‬ כתב הצ'יליאני פאבלו נרודה בשירו 'כל הימים את משחקת' (תרגום: טל ניצן, הוצאת "קשב לשירה‭– ("‬ וידע על מה הוא מדבר‭,"‬ אומרת המשוררת אורית גידלי‭".‬הפריחה של הדובדבן היא קצרה ועזה, ונראה כאילו לפרחים יש בהילות לצאת לאוויר העולם. מדובר בפריחה כל כך דחופה, שמגלמת בתוכה תועפות של שפע, אבל כזה שיש לו זמן קצר מאוד להתממש, וזה מה שכובש. מתקיימת בעץ הזה פריחה מרהיבה, דחופה, עזה וקצובה שמולידה מתוכה פרי מאוד אירוטי ונדיר – הדובדבן‭."‬

גם ד"ר ענת מדמוני, בוטנאית ואגרונומית, מסכימה שהייחוד שנקשר לפריחת הדובדבן מקורו במיידיותה, במשכה הקצר ובעובדת היותו של הפרי עצמו נדיר במקומותינו. "אנחנו לא אוכלים דובדבנים בטבעיות שבה אנחנו אוכלים ענבים או תפוחים, ולכן כאשר מדברים אצלנו על דובדבנים יש איזה שהוא מיתוס והילה רומנטית סביבם‭."‬

את ההילה סביב פריחת הדובדבן קשרו תושבי ארץ השמש העולה, שם מהווה ה"סאקורה" (כך מכנים את חגיגות פריחת הדובדבן ביפנית) סוג של חלום לבן עבור מיליוני משוגעים לדבר. כפי שקרה עם הסושי ועם יוז'י יאממוטו, גם פריחת הדובדבן הצליחה להפוך לסמל תרבות יפני שמיליוני אוהדים ברחבי העולם מגלגלים על הלשון בטבעיות גמורה, וגם אצלנו בישראל.

הסאקורה - פריחת הדובדבן ביפן (צילום: איריס ז'ורלט)

הפריחה הממכרת והמשכרת הזו תתחיל באזור רמת הגולן בתחילת אפריל ועתידה להימשך ימים ספורים.

בכל שנה, כאשר היא מתפרצת היא ממלאת את האוויר בניחוח מתקתק, עשיר ועמוק, שגורם למעריציה הנלהבים להמתין שוב ושוב לעונה זו של השנה, ולהצפין לגולן על מנת לחזות בה מקרוב. את ד"ר מדמוני זה מעט מקומם: "במקום שהישראלים ירדפו אחרי פריחת ההדרים, שהיא-היא המאפיינת את האזור שלנו, וישתכרו מריחה המדהים, התחלנו לרדוף אחרי הדובדבן. אבל מה לנו ולפרי הזה? הוא הרי כל כך נדיר אצלנו. ואולי דווקא בגלל שהוא נדיר, אנחנו מתלהבים ממנו‭,"‬ היא מסכמת.

אלפי מעריצים  

מתלהבים ועוד איך. עובדה. בכל אביב, כבר למעלה מעשור, עורך חיימק'ה הוד ממטולה סיורים מודרכים בעקבות עצי הדובדבן הצובעים בלבן את סמטאותיה הציוריות ואת סביבתה החקלאית של המושבה הוותיקה. "בכל שנה בעונה זו באים מאות מטיילים לסיור בעקבות הפריחה. כאשר עץ הדובדבן פורח העלים לא מפריעים לפרחים הלבנים, והם מבצבצים רק לאחר שהדבורים כבר איבקו את הפרחים, אין ירוק שמסתיר את היופי של המניפה הלבנה, ולכן מדובר בעץ שמושך אליו לא רק את כל הדבורים, אלא גם את כל העיניים בסביבה‭."‬

ד"ר מדמוני מסכימה שפריחת הדובדבן מרהיבה ביופיה, אבל מבקשת להזכיר שעצי הדובדבן אינם היחידים שמתפארים בפריחה מרהיבה בצבע לבן. הדובדבנים שייכים למשפחת הוורדיים וקרוביהם הם האגס, התפוח, השזיף והשקדיות ולכל אלה יש פריחה מרהיבה בצבע לבן. למה רק מהדובדבנים עשו מותג? ד"ר מדמוני מפנה שוב אצבע מאשימה לעבר היפנים, שהדביקו בתרבותם את העולם כולו ואולי ליופי וצבע העז של הפרי.

יופי  ממכר (צילום: אפי שריר)

מי שבכלל לא כועס על היפנים הוא רונן גלבוע, מנהל התיירות בקיבוץ עין זיוון שבצפון רמת הגולן, שהפך את הסיורים בעקבות פריחת הדובדבן לאבן שואבת מטיילים אל מטעי הקיבוץ.

"בשנה שעברה עשינו פיילוט של טיולים בעקבות פריחת הדובדבן והגיעו אלפיים איש. השנה אנחנו מצפים למספר כפול של מטיילים, שיגיעו לסיורים. ביפן זה החג הלאומי שלהם, ושם מקיימים טקסים מלאים על כל המשתמע מכך: יום חופש לאומי שמתקיים בשיא עונת פריחת הדובדבן, אדם הנושא בג'וב מיוחד המודיע מתי צפויה בכל שנה פריחת הדובדבן שכן המועד משתנה בהתאם למעלות החום, וכן טקסי תה מסורתיים שמלווים את החגיגות‭."‬

ולמי שתוהה מה למטעי הדובדבן שצריכים תנאי קור ייחודיים ולארצנו המדברית, נספר כי עצי הדובדבן הראשונים שנטעו ברמת הגולן הובאו לארץ ממדינות שונות באסיה, ואלה כבר עצים שעברו תהליך של תירבות, מסבירה ד"ר מדמוני. יש להם פרי יותר גדול וגלעין יותר קטן ויש מה לאכול בהם. מקורם של עצים אלה הוא בשיחי בר שגדלו במהלך עשרות אלפי שנות האדם בטבע.

"לכל הצמחים המתורבתים שאת הפירות שלהם אנחנו אוכלים, יש קרובי משפחה בבר. קדמונינו, לפני אלפי שנים, הסתובבו בשדות, ביערות, בטבע ומצאו להם עצים ללקט מהם פירות. הם בחרו את העצים שיש להם פרי אכיל יותר גדול, יותר מתוק, שהגלעין בו יותר קטן ואת הזרעים שלו זרעו ליד מקום מושבם.

למעשה, התירבות של עצי הבר החל לפני ‭10,000‬ שנה, ולאט לאט הם עשו השבחה – בחרו מהדור הבא את הפירות היותר טובים שנתנו עצים שהיו מוצלחים יותר וכך נולדו עצי פרי, ירקות ועוד. אותו דבר הדובדבן. יש בארץ דובדבן בר. דובדבני הבר הם שיחים קטנים עם פירות קטנים ומי שאוכל אותם הם בעלי חיים. מדובדבני הבר פיתחו זנים ומינים חדשים שהם מוצלחים יותר מבחינת גודל העץ, הפרי וכמובן הפריחה המרהיבה, שכולם כעת כמהים לראות". ‬

חג הדובדבן  

• "בוסתן בראשית" בגולן, בשיתוף אגודת הידידות ישראל-יפן, עורכים אירוע לציון פריחת הדובדבן המשולב במגוון פעילויות השאובות מחג הסאקורה היפני. החל מתחילת אפריל יפתח "בוסתן בראשית" את שעריו ויציע לקהל המבקרים חוויה יפנית אותנטית במטעים של קיבוץ עין זיוון. בתוכנית אוהל אירוח יפני, סדנאות אוריגאמי, מכירת מוצרים ומזון ברוח יפן, איפור יפני ועוד. כל יום ‭.16:00-09:00‬ הכניסה חופשית, חלק מהפעילויות בתשלום. הגעה: מצומת מחניים מזרחה לכביש ‭,91‬ הבוסתן נמצא 3 ק"מ צפונית לעין זיוון. טלפון: 04-6993612 ,050-7254912‬. אתר אינטרנט.

• מרים וחיימק'ה הוד מבית השלום במטולה מציעים סיור אביבי אל פריחות עצי הדובדבן והנקטרינה. הסיור עובר במושבה מטולה וכולל תצפית לעבר לבנון. במהלך הסיור מוגשות ארוחות בוקר בטעם של פעם בבית האוכל שנבנה לפני 120 שנה על ידי סבתו של חיים, יוכבד בת משפחת אייזנברג מיסוד המעלה, וסבו, חיים משה פיין ממטולה. הזוג הוד חשפו את האבן המקורית בזמן השיפוץ של המבנה. מחיר לסיור וארוחת בוקר ‭70 -‬ שקלים לאדם. הסיורים ייצאו בשבתות הקרובות מבית השלום במטולה. השתתפות בתיאום מראש. הזמנות בטלפון: ‭.04-6940767