ארוחה בסיר: תבשיל עדשים וקציצות בקר

תבשיל עדשים וקציצות בקר

מתכון של מורן לילה, "נגיעות", באדיבות מועצת הבקר

אפשר להחליף את הקציצות בנתחי בקר כמו שייטל או אנטריקוט. במקרה כזה, מוסיפים את נתחי הבשר בהתחלה ומטגנים אותם קלות עם הבצל. לאחר מכן ממשיכים לפי המתכון

המרכיבים (8 מנות):

לקציצות:

250 גרם בשר בקר טחון

1 בצל קצוץ

צרור עלי פטרוזיליה קצוצה

1 כפית אבקת אפייה

1 ביצה

1 כפית מלח

1/4 כפית פלפל

2 כפות פירורי לחם

2 כפות שמן

3 בצלים פרוסים

1 עצם מח

2 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות

4 גזרים חתוכים לקוביות

1 כף שום כתוש

1 כף פפריקה

2 כפות רסק עגבניות

3 ליטר מים

2 כוסות עדשים (חומות או ירוקות)

3 כפיות מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כפית כמון 

(צילום: אסף רונן)

אופן ההכנה: 

1. הקציצות: מניחים את כל המרכיבים בקערה,מערבבים היטב ולשים דקה או שתיים. יוצרים כדורים קטנים ושומרים במקרר עד השימוש.
2. התבשיל: מחממים שמן בסיר עמוק, מוסיפים בצל ומטגנים 5 דקות.
3. מוסיפים את העצם וממשיכים לטגן מעט. מוסיפים שום, תפוח אדמה וגזר ומטגנים עוד 2 דקות.
4. מוסיפים פפריקה, כמון, רסק עגבניות מלח ופלפל ומערבבים היטב.
5. מוסיפים עדשים ומים ומבשלים 30 דקות.
6. מוסיפים את הקציצות ומבשלים עוד 20 דקות.