ביקורת: עוף סייד ב"רוסטה"

עוף צלוי היטב בגריל הוא מסוג ההנאות הבסיסיות שכנראה לא יימאסו לעולם. הגישו לצידו סלט או אורז, פירה או צ'יפס, קולה או בירה – הכול הולך והכול טעים. ואם אפשר לסגור את כל הסיפור בפחות מ‭40-‬ שקל בדיל עסקי לצהריים – מדובר בעסקה מצויינת ברוח ימי המיתון.

נדמה שמכל הרוטיסריות שנפתחו לאחרונה בעיקר בתל-אביב – ושחלקן מיתגו את עצמן כמסעדות בשרים המתאימות גם לבילוי בשעת ערב – "רוסטה" זריזת המותניים, הנמצאת בבניין היסטורי יפהפה ששופץ ברחוב לילינבלום בעיר, מציעה את הדיל הענייני מכולם.

כראוי לרוטיסרי, המקום בנוי סביב תנור גדול שבו העופות נצלים לאיטם. הסועדים הם בעיקר משאבי האנוש העמלים במטות הבנקים הפועלים באזור. בימי חמישי המקום פתוח גם בערב ומגיש – מתוך זיקה לנוער המציף את מתחם הבילויים בסופי השבוע – מנת כנפיים עם בירה מהחבית.

בימות השבוע, בהתקרב שעת הצהריים, התור ב"רוסטה" נעשה צפוף ואפילו עצבני משהו. אפשר לשבת כאן ולאכול על אחד הדלפקים לאורך הקירות, לנדוד עם המגש לאחד השולחנות המוצבים בחצר אחורית סימפטית מאוד, או לבקש שיארזו ולחזור לאכול במשרד, מול המחשב.

(צילום: שאול גולן)

האפשרויות מול התנור מתמצות בשני דילים עיקריים: רבע עוף עם סלט, אורז, צ'יפס או פירה ושתייה ב‭31-‬ שקלים. חצי עוף ב‭.37-‬ עוף שלם בלי תוספות – אם רוצים לקחת הביתה – יעלה 45 שקלים, מחיר מקובל בעופיות. ברשתות השיווק, לשם השוואה, נמכרים במחלקות הבשר עופות צלויים במחירים שינועו בין 29 ל‭36-‬ שקלים – אבל איכותם בהתאם.

נכון שמזללות דוגמת "רוסטה" אינן אמורות לספק לסועדים חוויות גסטרונומיות בלתי-נשכחות, אבל אמת ידועה היא שדווקא המנות הפשוטות ביותר דורשות תשומת לב והקפדה על פרטי הפרטים. לצערנו, העוף שאנחנו קיבלנו היה קצת יבשושי, גם בחלקים שאמורים להיות עסיסיים בדרך כלל, כמו הכרעיים. המרינדה שבה נטבל לפני הצלייה יצרה עליו ציפוי שנחרך בחום העז.

הסלט הקטן שהוגש לצידו הורכב בעיקר מעגבניות, שלא היו די בשלות – קצת מוזר עבור מקום הנמצא במרחק הליכה ממעיינות השפע של שוק הכרמל. דווקא האורז, שהוגש צהבהב כנראה בעקבות תיבול קל בכורכום, היה חמים ונעים. אפשר גם להחליפו בפירה בטטה או בצ'יפס.

בסופו של דבר, לא התאפקנו ולקחנו גם עוף אחד שלם הביתה. והנה טיפ: אם עוטפים את העוף הצלוי היטב ומכניסים אותו למקפיא כשהוא עדיין חם, אפשר לשמור אותו שם עד הפעם הבאה שלא יהיה כוח לבשל ארוחת צהריים. ואז, כשמפשירים אותו במיקרו, הוא יוצא לוהט וריחני, ממש כאילו נשלף הרגע מהתנור. על שתי ארוחות עסקיות שכללו גם פחיות שתייה ועוף אחד שלם, שילמנו סך סביר לגמרי של 127 שקל.

"רוסטה". לילינבלום 24, ת"א. טל' 1-700-706-007