מלוחים ומעולים - מקלוני בצק עלים

מקלוני בצק עלים עם גבינות

מתכון באדיבות אורן בקר, "בליקר בייקרי"

המרכיבים (לכ-60 מקלונים):

250 גרם בצק עלים על בסיס חמאה

1 גביע גבינה לבנה רזה

1 כף גבינה צהובה מגוררת

קורט מלח

קורט פלפל שחור

1 ביצה טרופה

מלח גס לעיטור

(צילום: ירון ברנר)

אופן ההכנה:

1. על משטח מקומח קלות מרדדים את בצק העלים לעלה מרובע בגודל 20X20 ס"מ.
2. מערבבים את הגבינה הלבנה עם הגבינהה צהוב. מתבלים במלח ובפלפל.
3. מורחים את תערובת הגבינות על עלה הבצק. מקפלים את הבצק לשתיים ומרדדים אותו לעלה בעובי 3-4 מ"מ.
4. חותכים את הבצק לרצועות באורך 10 ס"מ וברוחב 1/2 ס"מ.
5. מסובבים כל רצועת בצק סביב עצמה עד ליצירת מקלות עם צורת ספירלה.
6. מניחים את מקלות הבצק על מגש שרופד בנייר אפייה, מורחים מעל ביצה טרופה ומפזרים מעל מלח גס.
7. מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות כ 15-20 דקות, עד שהמקלות משחימים. מצננים ושומרים בקופסה אטומה.