ביקורת מסעדות: 10 ל"רוטשילד 12"

מאז נפתח לאחרונה בשיפולי שדרות רוטשילד, נחשב "רוטשילד ‭"12‬ למקום כה לוהט, עד שנדרשת חליפה של כבאי כדי להיכנס אליו. המיזם הסקסי הזה הוא הפיתוח האחרון של המסעדנים מתי ורותי ברודו, שכבר העניק לתל-אביב מוסדות מיתולוגיים (זאת אומרת – כאלה שמחזיקים מעמד יותר משנתיים) כמו הקופי-בר, הבראסרי והוטל-מונטיפיורי.

כדי להקדים את נחשולי הנוער, הגענו לרוטשילד בשעת ערב מוקדמת ותפסנו על הבר מקומות משובחים. קאווה בלאן דה נואר הוזמן עבור הגברת, וכוס של פינו גריג'ו, יין איטלקי לבן, לאדון. שניהם הוגשו לנו קרירים בגביעים גבוהים ונגמעו חיש-קל רק כדי לפנות את השטח לסיבוב נוסף, שלא איחר להגיע.

לצד המשקאות, הוזמנו גם שתי מנות ראשונות: פרושוטו עם פרי, וקרפצ'ו דג. הפרושוטו – פרוסות דקיקות של קותל חזיר מומלח ומעושן – היא מנה ראשונה קלאסית במטבח האיטלקי, ומוגשת עם מלון או תאנים. כאן המלון לא היה די מתוק ורך והפרושוטו לא מספיק שמן ומלוח – כך שהמנה לא מיצתה את מלוא פוטנציאל הניגודים שלה. הקרפצ'ו היו פרוסות של סלמון מעושן שהוגשו בליווי בגטים קטנטנים שנשלפו לוהטים היישר מהתנור.

למרות שהשעה עוד לא הייתה תשע בערב, מפלס הבלונד ברוטשילד כבר הרקיע שחקים. עשרות בייב'ס, פניהן נוגהות באור הסלולר, זרמו פנימה, בזמן שזכרים צעירים נשענים על הבר, שותים בירה וסוקרים אותן בשקיקה. אלמלא המוסיקה החזקה, אפשר היה לשמוע את ההורמונים מתנגשים זה לתוך זה ומתפוצצים.

זה היה הרגע לעבור לבקבוק קפוא של בירה קורונה, המוגש כשפלח לימון תקוע בפתחו ולצידו שוט של טקילה קוורבו גולד – שילוב שלעולם אינו מאכזב. ליוויתי אותו במנה שכונתה בתפריט קוקטייל שרימפס; זו הפתיעה כשהתגלתה כסלט בסגנון מזרח-אסיאתי שהוגש בכוס גדולה. מלבד בשר השרצים הוא כלל גם כוסברה, פלחי צנוניות ועגבניות שרי – והיה רענן וחריף מאוד.

המשכנו בסלט קיסר, שהוגש גם הוא בדרך ייחודית: עלי חסה ארוכים ופריכים שעליהם פוזרו שבבים גדולים של גבינת פרמז'ן ולצידם טוסטונים קטנים – כל זה תחת מעטה של רוטב קליל ומקסים, שהוכן כנראה על בסיס חלמון, פרמז'ן ואנשובי.

לקראת סיום, הברמנית החביבה פינקה אותנו בשני צ'ייסרים של ויסקי ובקערית זיתים ירוקים בשרניים – עוד שילוב פשוט ונפלא. אם בתחילת הערב לקח לנו כמה שניות להגיע למקומנו, כדי להגיע חזרה ליציאה כבר נאלצנו לפלס את דרכנו בהמון הדחוס. על כל זה שילמנו סך הוגן למדי של 340 שקלים, כולל שירות. אם זה היה תלוי רק בי, הייתי חוזר לרוטשילד 12 כל ערב.

רוטשילד 12. רוטשילד 12 תל-אביב, 03-5106430.