איך מכינים רוטב ויניגרט?
צריך להוסיף לימון, האם מוסיפים את השמן בהדרגה ואיך מערבבים נכון? מאיר דנון מראה, אחת ולתמיד, איך מכינים רוטב ויניגרט בסיסי וטוב
בימוי והפקה: אלעד רובינשטיין
רוטב וינגרט קלאסי
המרכיבים:
50 מ"ל חומץ בן יין (לבן או אדום)
1 כפית חרדל גדושה
150 מ"ל שמן צמחי בעל טעם ניטראלי (חמניות, סויה, תירס, קנולה וכו')
אופן ההכנה:
-
מניחים בקערה את החומץ, החרדל, המלח והפלפל. טורפים 2-3 דקות.
-
מוסיפים את השמן בבת אחת (אין צורך להוסיפו בהדרגה) וטורפים היטב עד קבלת רוטב אחיד.
-
מגישים מיד או שומרים בקירור - ובמקרה כזה טורפים אותו היטב לפני ההגשה.
השף מאיר דנון הוא המנהל המקצועי ב"בישולים ,
בית הספר הגבוה לקולינריה"
מומלצים
