מתכוננים לסערה: מרק מינסטרונה

מרק מינסטרונה

מתכון של השף מאיה לביא, "גוסטו - פיצה גורמה"

המרכיבים:

4 גזרים

4 זוקיני

2 בטטות

1 כרובית

1 שקית אפונה קפואה

2 בצלים

2 כפות אורגנו

2 כפות טימין

2 שורש פטרוזיליה

2 שורש סלרי

5 שיני שום

4 כפות שמן זית

קופסה עגבניות שלמות מקולפות

מלח ופלפל

1/2 חבילה פסטה פוזילי מבושלת

1. חותכים את כל הירקות לקוביות בגודל של 2 ס"מ ואת הכרובית מפרידים לחתיכות קטנות.
2. כותשים את השום, ומטגנים יחד עם הבצל, שורש פטרוזיליה, שורש הסלרי ו-4 כפות שמן זית.
3. מוסיפים את שאר הירקות ואת עשבי התיבול. ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את קופסת העגבניות ומערבבים.
5. מוסיפים מים עד לכיסוי הירקות ומביאים לרתיחה.
6. לאחר רתיחה מורידים לאש נמוכה ומבשלים עד לריכוך הירקות. ממליחים ומפלפלים.
7. לקראת הסוף מוסיפים את האפונה ואת הפסטה.