האם מותר לאכול לבבות?
שאלה:
האם נכון שמטעמי כשרות אסור לאכול לבבות? (לי, הצפון)
תשובה:
לי שלום,
מותר לאכול לבבות אחרי הכשרתם, אולם צריך להכשירם באופן מיוחד;
כל איברי בעלי החיים הנאכלים מכילים דם, וצריך להוציא את הדם לפני בישול הבשר.
הוצאת הדם אפשרית בשתי דרכים עיקריות: א. מליחה. ב. צלייה.
המלח המונח על הבשר שואב את הדם ומוציאו, ויש להדיח את הבשר לפני ואחרי המליחה. וכדברי חז"ל בתלמוד: "אין הבשר יוצא מידי דמו, אלא אם כן מולחו יפה יפה ומדיחו יפה יפה". (תלמוד בבלי מסכת חולין דף קיג) ופירשו חז"ל ש"יפה יפה", פירושו שתי הדחות, אחת לפני המליחה, ואחת אחריה.
כיום, רוב הבשר המצוי באטליזים וברשתות השיווק מגיע אחרי פעולות ההכשרה.
ישנם איברים מסוימים בבעלי החיים שצריך להכשירם באופנים מיוחדים. למשל, הכבד מכיל דם מרובה, והמלחת הכבד אינה מספיקה להכשירו. לכן, הכשרת הכבד נעשית רק על ידי צלייתו על האש או גחלים, ורק אחר כך מותר לבשלו. מסיבה זו, הכבדים נמכרים לפני הכשרתם במפעלי הבשר, ויש להכשירם בבית באופן הנזכר.
גם בלבבות יש ריבוי דם, ולכן צריך להכשירם גם כן באופן מיוחד. כך נאמר בשולחן ערוך: "הלב, מתקבץ הדם בתוכו בשעת שחיטה. לפיכך צריך לקרעו קודם מליחה ולהוציא דמו, ולמלחו אחר כך, ואחר כך מבשלו", (יורה דעה סימן עב, א), כלומר, לפני המליחה צריך לחתוך את הלב, כדי שכל הדם יוכל לצאת ממנו. הרמ"א שם מעיר כי יש מחמירים שגם את הלב צולים כמו את הכבד. לפי זה, אין בעיה באכילת הלב אחרי הכשרתו כראוי.
אולם, ישנם מנהגים האוסרים את אכילת הלבבות על פי הקבלה. כך למשל כותב הרב יוסף חיים בספרו בן איש חי: "הרבה נוהגין שלא לאכול לב בין של בהמה בין של עופות, מפני דמטמטם את ליבו של אדם, ולפי דעת רבינו האר"י ז"ל גם מוח וכבד מטמטמין ליבו של אדם ואין לאכלם, וסימנם ראשי תיבות מל"ך (מוח לב כבד)". (פרשת ראה שנה שנייה) כך כותב גם הרב יעקב סופר בספרו כף החיים (סימן קנז אות כח).
יש מחלקים בין לב עוף המותר, לבין לב של בהמה. אולם כולם מודים שאין בזה איסור מן הדין אלא מנהג. וכך כותב על זה הרב עובדיה יוסף: "... אין כאן עניין של הלכה דאיסור והיתר, רק דרך עצה טובה שלא לאכול לב..." (שו"ת יביע אומר חלק ב - יורה דעה סימן ח).
לסיכום: מעיקר הדין אין איסור באכילת לבבות אחרי הכשרתם באופן מיוחד. על פי הקבלה נוהגים להחמיר ולא לאכול לבבות ויש מקילים בלבבות עופות.
כל טוב. (משיב: הרב שמואל שפירא, רבה של כוכב יאיר)
מומלצים
