שתף קטע נבחר
הכי מטוקבקות
    צילום: index open

    בלי ביצים ובלי יוגורט: ארוחת בוקר טבעונית

    אומרים שארוחת הבוקר היא החשובה ביותר, אבל מה עושים אלה שנמנעים מאכילת ביצים ומוצרי חלב? דרור ינאי מצא כמה פתרונות מצויינים והוא מכין דייסה, חביתה, בלינצ'ס, שייק בריאות ואפילו חטיף אנרגיה מתוק - שיהיה בוקר נפלא לכולם

    כאשר קמים בבוקר לא רק התודעה מתעוררת, אלא גם כל חלק בגוף- הדם מתחיל לזרום מהר יותר, המוח מתחיל לקבל סימני השקמה והחושים מתחדדים. בהמשך היום הגוף ניזון מאוכל ושתייה ומחלק את הויטמינים, המינרלים ואבות המזון לכל איבר בגוף. בלילה, הוא סופג את האוכל מהיום שעבר כדי שבזמן השינה יוכל להמשיך לתפעל את המערכות החיוניות. זוהי המחזוריות של כל בעל חיים.

     

    עוד בערוץ האוכל:

     

    אומרים שארוחת הבוקר היא הארוחה הכי חשובה ביום. ואתם יודעים מה? הם צודקים! זאת משתי סיבות: סיבה ראשונה היא שהמוח מתפקד טוב יותר, כלומר בחדות, כשהוא מקבל אבות מזון בסיסיים ובראשם הסוכר (גלוקוז). את הגלוקוז עדיף לקבל מפירות ולא מסוכר לבן. סיבה שניה היא שתחושת הרעב נחלשת להמשך היום וההבטן לא מקרקרת עד ארוחת הצהריים.

     

    אכילת ארוחת בוקר יכול למנוע בהמשך היום כאבי ראש, צרבת, עייפות ועוד. פרץ האנרגיה שהגוף מקבל מאבות מזון בסיסיים ומגוונים בתפריט ארוחת הבוקר, כגון פחמימות וחלבון מלא, סיבים תזונתיים, מינרלים וסוכר, יכול להחליף בקלות את הקפה של הבוקר ואת האנרגיה שהוא מספק.

     

    בתפריט שלפניכם מוצעים חמישה מתכונים אשר בתוכם כל מה שהמוח והגוף צריכים כדי לעבור את הבוקר בקלות ולספק אנרגיה לשארית היום - עד הארוחה הבאה.

     

    חטיף אנרגיה בהכנה ביתית עם חלב סויה

    המרכיבים: 

    לחטיף:

    חופן שקדים

    חופן אגוזי מלך

    חופן בננות מיובשות

    חופן שזיפים

    חופן צימוקים

    חופן חמוציות

    לתערובת הסוכר:

    סוכר חום

    סילאן

    חלב סויה

     

    חטיף אנרגיה בהכנה ביתית עם חלב סויה  (צילום: ראובן אילת) (צילום: ראובן אילת)
    חטיף אנרגיה בהכנה ביתית עם חלב סויה (צילום: ראובן אילת)

     

    אופן ההכנה:
    1. ערב לפני מערבבים את כל מרכיבי החטיף וטוחנים אותם במעבד מזון כ-20 שניות.
    2. מערבבים בקערה נפרדת את הסוכר, הסילאן וחלב הסויה עד שהנוזל מקבל צבע זהוב והוא אחיד.
    3. מניחים את תערובת החטיף על תבנית שטוחה בגודל 30X25 ומשטחים לגובה אחיד.
    4. מוזגים את התרכובת השנייה מעל לתרכובת הראשונה בתבנית.
    5. אופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 200 מעלות למשך 20 דקות עד לקבלת מרקם אחיד ומבעבע.
    6. מוציאים את התבנית ומקררים בחוץ למשך חצי שעה ומכניסים למקרר ללילה.
    7. בבוקר, שוברים את יציקת הקורנפלקס לחתיכות בינוניות ומניחים בקערה.
    8. מוזגים חלב סויה.

     

    • אפשר להגיש את חטיף האנרגיה כפרוסת עוגה ליד תה מרגיע.

     

    שיבולת שועל בטעם בננה עם מייפל מבושל בחלב סויה

    המרכיבים: 

    כוס קוואקר מלא

    4 בננות

    2 כפות סירופ מייפל

    2 כוסות חלב סויה

     

    שיבולת שועל בטעם בננה עם מייפל מבושל בחלב סויה (צילום: ראובן אילת) (צילום: ראובן אילת)
    שיבולת שועל בטעם בננה עם מייפל מבושל בחלב סויה(צילום: ראובן אילת)

     

    אופן ההכנה:
    1. מוזגים ומכניסים את כל המרכיבים לתוך סיר בישול.
    2. מבשלים למשך רבע שעה בחום בינוני.
    3. מערבבים כל כמה דקות.
    4. מוזגים לתוך קערה עמוקה.

     

    בלינצ'ס טבעוני במילוי רוטב טחינה עדין

    המרכיבים: 

    לבלינצ'ס:

    1/2 1 כוסות קמח

    1/4 כוס סירופ אגבה

    1/2 1 כוסות חלב סויה

    1/4 כוס שמן קנולה

    למילוי: 

    1/2 כוס טחינה

    מים

    מלח

     

    בלינצ'ס טבעוני במילוי רוטב טחינה עדין (צילום: ראובן אילת) (צילום: ראובן אילת)
    בלינצ'ס טבעוני במילוי רוטב טחינה עדין(צילום: ראובן אילת)

     

    אופן ההכנה:
    1. מכינים את הבלינצ'ס: מערבבים יחד את מרכיבי הבלינצ'ס למעט הקמח. מוסיפים את הקמח בהדרגתיות תוך כדי בחישה עד לכדי הטמעתו המלאה. 
    2. מחממים שמן במחבת על אש קטנה.
    3. מוזגים כוס תערובת לתוך המחבת ומטגנים למשך חמש דקות, לאחר מכן הופכים את הבלילה המוצקה לצדה השני עד שהבלינצ'ס הופך זהוב.
    4. חוזרים על תהליך מזיגת הכוסות עד גמירת הבלילה. הבלינצ'ס מוכנים. 
    5. מכינים את המילוי: מערבבים 1/2 כוס טחינה עם מים וקורט מלח עד לקבלת המרקם הרצוי.
    6. מורחים בתוך הבלינצ'ס ומגלגלים.

      

    חביתה ללא ביצים עם פטריות

    המרכיבים: 

    1/2 כוס קמח חומוס

    1/2 כוס מים

    קורט מלח/פלפל

    צ'ילי גרוס/פימיינטו חתוך קטן

    5 פטריות רגילות

    1/2 בצל לבן קטן

    כף שמן קנולה

     

    חביתה ללא ביצים עם פטריות (צילום: ראובן אילת) (צילום: ראובן אילת)
    חביתה ללא ביצים עם פטריות(צילום: ראובן אילת)

     

    אופן ההכנה:
    1. חותכים את הבצל והפטרייה לקוביות קטנות ומטגנים בשמן חם במחבת עד להשחמה.  
    2. מערבבים את קמח החומוס עם המים עד לקבלת עיסה אחידה.
    3. מוסיפים את העיסה למחבת, משטחים ומטגנים יחד עד לקבלת החביתה.
    4. מתבלים ומגישים חם.

      

    שייק בריאות אנרגיה טבעוני

    המרכיבים: 

    בננה

    1/2 תפוח

    כוס חלב סויה

    2 שזיפים

    חופן חמוציות

    חופן צימוקים

    1 כף סירופ אגבה

    2 תותים

     

    שייק בריאות אנרגיה טבעוני (צילום: ראובן אילת) (צילום: ראובן אילת)
    שייק בריאות אנרגיה טבעוני(צילום: ראובן אילת)

     

    אופן ההכנה:
    1. מכניסים את כל המרכיבים לתוך בלנדר וטוחנים למשך כדקה.
    2. מערבבים את המשקה וטוחנים לעוד חצי דקה.
    3.  מוזגים לתוך כוס גבוהה.

     

     


     

     

     תגובה חדשה
    הצג:
    אזהרה:
    פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
    שיבולת שועל ובננות מתוקות
    צילום: ראובן אילת
    חביתה בלי ביצים
    צילום: ראובן אילת
    מומלצים