שתף קטע נבחר

פריטטה. ארוחה שלמה וטעימה של תפוחי אדמה

פריטטה היא בעצם אומלט בניחוח איטלקי, שמכינים בכמה דקות, במחבת חמה, עם תפוחי אדמה, ביצים וגבינת פרמזן. איילת הירשמן מגישה הצעה לארוחה

פריטטה זו בעצם הדרך האיטלקית להגיד אומלט משובח, שמכינים בדקות, במחבת. בגרסה הזאת, שיש בה נוסף לביצים גם תפוחי אדמה וגבינת פרמזן, הפריטטה מתפקדת בקלות כארוחת ערב מלאה או ארוחת צהריים קלה. ההכנה מתחילה על הכירים ומסתיימת בתנור, אז אם המחבת שלכם היא בעלת ידית מחומר שהתנור לא יעשה לו טוב, פשוט תעטפו את הידית מראש ברדיד אלומיניום, ותכניסו כך. נשאר רק להכין סלט.

 

 

המרכיבים

2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים

1/2 1 כפות שמן זית

מלח, פלפל שחור

7 ביצים

1/2 כוס חלב

1 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת

 

 

ההכנה

1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).

 

2. מגררים את תפוחי האדמה בפומפייה גסה (או במכל מעבד המזון). סוחטים מנוזלים עודפים.

 

3. מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את תפוחי האדמה המגוררים, מתבלים במלח ובפלפל ומטגנים, תוך ערבוב בכף עץ מדי פעם, כמה דקות מעל להבה בינונית-גבוהה, עד שתפוחי האדמה זהובים-שחומים.

 

בינתיים, טורפים בקערה את הביצים עם החלב, מתבלים במלח ובפלפל, מוסיפים את הפטרוזיליה ואת הפרמזן ומערבבים. יוצקים את הבלילה למחבת עם תפוחי האדמה, מערבבים ומטים את המחבת קלות לצדדים כדי שהבלילה תתפזר בה באופן שווה. מטגנים מעל להבה בינונית גבוהה כמה דקות, עד שהבלילה מתחילה להזהיב מלמטה ולהתייצב. מעבירים לתנור החם (אם צריך, עוטפים את ידית המחבת ברדיד אלומיניום). אופים את הפריטטה בתנור עד שהיא יציבה וזהובה.

 

4. מגישים חם או בטמפרטורת החדר. אפשר לחתוך למשולשים (כמו שחותכים עוגה) ולהגיש עם סלט.

  

 

עוד מתכונים של איילת עם תפוחי אדמה

מאפה תפוחי אדמה נימוח בתנור

עוף עם תפוחי אדמה. ארוחה מלאה בקדרה

הנוסחה המושלמת לתפוחי אדמה צלויים בתנור (ראו תמונה מימין)

תפוחי אדמה בלימון, שילוב מושלם (ראו תמונה מימין)









 

 תגובה חדשה
הצג:
אזהרה:
פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
פריטטה של איילת הירשמן. בכמה דקות יש לכם ארוחה מלאה
צילום: יוסי סליס
תפוחי אדמה. עם ביצים וגבינת פרמזן תהיה לכם פריטטה
צילום: ירון ברנר
תפוחי אדמה בלימון. מתכון משמאל
צילום: יוסי סליס
תפוחי אדמה צלויים בתנור. מתכון משמאל
צילום: יוסי סליס
איילת הירשמן
צילום: אוהד רומנו
לאשה בפייסבוק
מומלצים