החמישייה הפותחת בפראג - אוכל ושתייה

כופתאות, נקניקיות, מעדני גבינה ובירה. הרבה בירה. קבלו טעימה מהמטבח המסורתי של פראג, לצד טעמים נוספים מרחבי העולם: הודי, איטלקי, ומסעדות כשרות

מיכאל שיחורפורסם: 23.12.12 , 20:56

אחרי עשרות שנים שבהן היה סגור המטבח הצ'כי המקומי מאחורי מסך הברזל – הוא נפתח להשפעות נוספות מרחבי העולם. המטבח המסורתי בפראג עודו מתבסס על שני מרכיבים בסיסיים – בשר חזיר ומיני כופתאות. לצד זאת, טעמי כל העולם היגרו לכאן בשנים האחרונות והמבחר עשיר.

תיירים סקרנים ודאי ירצו לערוך היכרות עם הכופתאות הצ'כיות - קנדליקי (knedlíky). אלה עשויות מקמח או מתפוחי אדמה, וממולאות בבשר. לקינוח, יש גם גירסאות מתוקות ממולאות בפירות או ריבה.

לצד המנות הבשריות, ירקות טריים אינם נפוצים במיוחד על שולחנות פראג,

מרבית הסלטים מבוססים על הרבה מיונז ויד נדיבה שפיזרה עליהם סוכר, ובדרך כלל תחויבו בנפרד על התוספת למנה הבשרית. אם תעדיפו מנה שאינה בשרית – כדאי שתבחרו ב-Smažený Sýr, מעדן גבינה מטוגנת עם תפוחי אדמה אפויים. גם מרק השום (Česneková polévka) ומרק הבצל (Cibulačká) יהיו בחירה מצוינת.

מאכלים טיפוסיים נוספים הם הנקניקיות המוגשות בדוכני הרחוב, הפלאצ'ינקי הממולאות בריבה וטובלות בקצפת, שטרודל תפוחי העץ, וכמובן – הרבה הרבה בירה מקומית. זו נחשבת לאחת הטובות בעולם, היא בדרך כלל מסוג "לאגר", ועדיף לשתות אותה מהחבית ולא מבקבוקים. אספנו עבורכם כמה מהנקודות הקולינריות המומלצות של פראג.