רק בריאות: סלט עשבים ירוקים וטחינה חמה

צרורות של פטרוזיליה וכוסברה יושבים אצלכם במקרר ואין לכם מושג מה עוד אפשר לעשות איתם חוץ מלקשט מנות אחרות? השף שאול בן אדרת מציע לכם לקחת את הצרורות הירוקים הללו, לקצוץ יחד, להוסיף עוד כמה מרכיבים וליהנות מסלט כולו בריאות.

סלט עשבים ירוקים וטחינה חמה

1 כוס נענע קצוצה

1 כוס כוסברה קצוצה

1 כוס עלי רוקט קצוצים

1/4 כוס בצל אדום קצוץ

1/4 כוס צנוברים קלויים

מיץ מלימון 1

4 כפות שמן זית

1/2 כוס טחינה גולמית

1 כוס מים

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את כל המרכיבים למעט הטחינה והמים.
2. מערבבים יחד את הטחינה והמים, ממליחים ומחממים במשך כדקה במחבת עד ליצירת טחינה חמימה וסמיכה.
3. אופן ההגשה: שופכים טחינה לצלחת שטוחה ומסדרים מעל גבעות עשבים.