השחיין הקולינרי: סלמון ברוטב סויה ודבש

הסלמון הוורדרד הופך למלך הדגים במהלך חגי ישראל ומפציע על שולחננו בשלל מתכונים, אבל הוא מוזמן לשולחן גם בימי חול - השף שאול בן אדרת מתבל את הסלמון היטב, מוסיף לו ירקות, מקפיץ במחבת והופך אותו לעוד מנה מוצלחת שאי אפשר לעמוד בפניה.

סלמון בסויה, דבש, ג'ינג'ר וקשיו

4 סטייקים של סלמון במשקל 200 גרם כל אחד נקי מעצמות

2 כפות שמן זית

2 כפות ג'ינג'ר טרי, פרוס דק לטבעות

4 פלפלונים מתוקים יבשים

4 כפות סויה

2 כפות סילאן

20 עלי נענע

20 אגוזי קשיו קלויים

1 גזר חתוך לג'וליאנים (מקלות גפרורים)

1 בצל חתוך לקוביות גדולות

1 כוס מים

אופן ההכנה:

1. במחבת גדולה עם שמן זית, צורבים את הסטייקים של סלמון כדקה מכל צד.
2. מוסיפים למחבת את הסויה, הסילאן, המים, הגזר, הבצל, הפלפלונים והג'ינג'ר. מבשלים במשך כ-8 דקות על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך.
3. מגישים את הדג עם הרוטב ומפזרים מעל עלי נענע וקשיו.