הרבה סידן, המון קלוריות: 5 עובדות על פרג

בכל פורים אנו נתקלים בפרג הטעים באוזני ההמן, אבל מה אנחנו באמת יודעים עליו ואיך הוא בכלל מסתדר עם הדיאטה?

1. סידן

פרג נחשב בריא מאוד בזכות תכולת הסידן הגבוהה שלו: ב-100 גרם פרג יש 1,500 מ"ג סידן, פי 15 מאשר בחלב. לשם ההמחשה: בכף גרגירי פרג יש סידן כמו בכוס חלב.

• עוד סיפורים חמים – בפייסבוק שלנו
  

עוד על תזונה בריאה:

• האתגר: איך לאכול בריא בקצב חיים מטורף
• נגד עצירות, בחילה ודיכאון: כל הסיבות לאכול בננה 
• "הסם הלבן": למה אנחנו מתמכרים לסוכר? 
  

2. קלוריות

ב-100 גרם פרג יש 500 קלוריות, כך שבאוזן המן אחת יש 250-130 קלוריות בממוצע.

מבין המילויים האפשריים לאוזני המן בחג, עדיף לבחור במילוי פרג כיוון שזו הבחירה בעלת הערך הקלורי הנמוך ביותר והיתרונות התזונתיים הרבים ביותר. אם אפשר, הכינו בעצמכם את אוזני ההמן כדי לחסוך בחומרים משמרים ובמייצבים המעלים את הערך הקלורי.

3. סיבים תזונתיים

פרג עשיר בסיבים תזונתיים התורמים רבות לפעילות המעיים ולעיכול תקין. כמו כן, סיבים מפחיתים את ספיגת השומן והסוכר מהמזון. לצד צריכתם חשוב לשתות הרבה, כדי להימנע מעצירות.

ב-100 גרם פרג יש 500 קלוריות(צילום: אסף אמברם)

4. מינרלים

הפרג עשיר באבץ ובמינרלים נוספים כמו אשלגן, זרחן, מנגן ומגנזיום התורמים לחיזוק הציפורניים והשיער, לפוריות הגבר ולמערכת חיסונית תקינה.

נוסף על כך, הפרג מכיל כמות נכבדת של חומצה לינולאית, חומצת שומן התורמת להורדת הכולסטרול ולמניעת מחלות לב וכלי דם.

5. מרירות

כדאי לרכוש פרג במקום שבו הסחורה מתחלפת בתדירות גבוהה, כדי להימנע מטעמו המר של פרג שעמד הרבה זמן על המדף. על זרעי הפרג נמצא חיידק לא רעיל שאינו מסוגל לחדור את הקליפה, אך בעת הטחינה הוא עלול לחדור פנימה ולהפוך לאורך הזמן את הפרג למר. כל עוד גרגירי הפרג שלמים הם שומרים על תכונותיהם ובטחינה הארומה משתחררת, לכן מומלץ לטחון את הפרג קרוב ככל האפשר למועד השימוש.

אם רוכשים פרג טחון, רצוי לשמור אותו במקפיא או בקופסה סגורה עד השימוש.

הכותבת היא תזונאית ראשית בדיאטה קלאב