מגולגלות וקלות: עוגיות תמרים בבצק יוגורט

• הגבינה כבר בפנים: לחם תרד וצפתית
• מפחית לחץ דם: כל הסיבות לאכול יוגורט
  

המתכון הבא מוכר לכולם, עוגיות ממולאות בממרח תמרים, אלא שהפעם שולב בו יוגורט עזים, שהופך את הבצק נוח מאוד לעיבוד ולכן, כל אחד יכול להכין וגם להינות מעוגיות רכות ונימוחות.

טוויסט מזרח תיכוני. עוגיות מגולגלות עם יוגורט ותמרים(צילום: ענת אפרתי כשר)

עוגיות תמרים בבצק יוגורט

עוגיות נהדרות וקלות להכנה. זהו "טוויסט" לבצק השק"מ הותיק. בגרסא הזו אפשר לחסוך בכמות השומן כשמחליפים את השמנת ביוגורט. בנוסף, היוגורט מקנה לבצק טעם מיוחד, שמשתלב נהדר עם מלית התמרים. ניתן לגוון במליות ולהשתמש בקונפיטורות, ריבות ואפילו שוקולד.

המרכיבים:

לבצק:

3 כוסות קמח

2 כפיות אבקת אפייה

200 גרם חמאה רכה

200 גרם יוגורט עזים

קורט מלח

400 גרם ממרח תמרים או תמרים מגולענים בוואקום

כף שמן קנולה

מעט קינמון (אופציונילי)

1. מערבבים את כל מרכיבי הבצק בקערה עד שנוצר בצק אחיד.
2. בבלנדר מערבבים את ממרח התמרים עם השמן והקינמון עד לעיסה חלקה.
3. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים. כל חלק מרדדים לעובי של כחצי ס"מ.
4. מורחים את המלית ומגלגלים לגליל.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 20-25 דקות עד שהבצק מעט מזהיב.
6. מצננים ופורסים לעוגיות ברוחב 2 ס"מ.
   

כל אחד יכול. מגלגלים ונהנים(צילום: ענת אפרתי כשר)