רשת קפית: תעודת זהות

28 שנות ותק של אירוח משפחתי ואלגנטי יש לרשת קפית, המשתתפת בפרויקט "טעימה מהגליל" וחוגגת פסטיבל גבינות גליליות

איתמר דור, פנאי פלוספורסם: 11.05.15 , 18:57

את הסניף הראשון שלה הקימה קפית ב"סוהו של ירושלים", רחוב עמק רפאים השוקק שבמושבה הגרמנית, לפני 28 שנים. מאז, צמחו לה שבעה סניפים נוספים, ברחבי ירושלים ובערים נוספות.

(צילום: באדיבות קפית )

הרשת כוללת בתי-קפה ומסעדות, חלביים וכשרים, הפועלים מהבוקר ועד השעות הקטנות של הלילה ומציעים תפריט מגוון של ארוחות בוקר, מאפים וסלטים, מרקים, פסטות, מנות עיקריות קינוחים ואלכוהול המוגש באווירת בר.

בקפית מקפידים על טריות המוצרים ואיכות חומרי הגלם. עיקרון חשוב נוסף הוא השירות המושקע והרוח הנעימה והמשפחתית. אנשי הרשת מתגאים בכך שהם "מכירים אישית 98 אחוז מהלקוחות".

סניפי קפית, ששלושה מהם (בגן הבוטני בירושלים, במעלה אדומים ובמודיעין) יושבים על אגמים, מעוצבים כולם בפשטות אלגנטית וחמה. החזיתות בנויות מברזל וזכוכית, במראה ים תיכוני, והפנים צבוע בגוונים נעימים, טורקיזיים וחומים.

קפית נוהגת לחגוג פסטיבלים חודשיים, בכל אחד מהם מוגש תפריט מיוחד: ישראלי (מאכלי עדות), מרקים, מנות שף (של השפים בסניפים השונים) ועוד. החודש, לדוגמה, ייחגג פסטיבל גבינות גליליות.

התמחות חביבה של הרשת היא הפקת אירועים קטנים ואינטימיים, כשלכל לקוח מותאם אירוע משלו.

והייחוד הבולט ביותר של קפית הוא... הוותק שלה. כשמנהלים בית-קפה-מסעדה במשך עשרים ושמונה שנה, אומרים מובילי הרשת, מכירים את כל הדרישות, כל האתגרים וכל הקשיים – ועובדים רק מתוך אהבה שלמה ורצון עמוק לשרת. אחרת, הם טוענים, לא היו עושים זאת, ובהצלחה, לאורך עידן שלם.