מלבי מושלם בדקה אחת

מלבי מוקצף

1 ליטר חלב 3%

2/3 כוס (130 גר') סוכר

100 גר' חמאה, חתוכה לקוביות

3/4 כוס פחות כפית (100 גר') קמח רגיל

1 כף מי ורדים (לא תמצית)

להגשה:

מעט קינמון טחון

מלבי, שי-לי ליפא(צילום: שני צדיקריו)

אופן ההכנה:

1. מבשלים את החלב והסוכר בסיר בינוני, תוך כדי בחישה, עד שהסוכר נמס.
2. בינתיים ממיסים חמאה בסיר קטן על להבה נמוכה. מוסיפים קמח ומערבבים היטב עד לקבלת רביכה.
3. מוסיפים את הרביכה לתערובת החלב ומביאים לרתיחה תוך כדי בחישה.
4. ממשיכים לבשל כ-2 דקות תוך כדי בחישה, עד שהתערובת סמיכה ומבעבעת (לא נורא אם נותרו גושי קמח קטנים - הם ייעלמו בהקצפה).
5. מעבירים את התערובת למיקסר עם וו הקצפה, מוסיפים מי ורדים ומקציפים כ-10 דקות במהירות בינונית-גבוהה עד שהתערובת קרה ואוורירית.
6. יוצקים לכוסות, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-6 שעות לפחות.
7. שומרים מכוסה במקרר עד 3 ימים.
8. זורים קינמון, מפזרים פיסטוקים ומגישים.
   

התוכנית "סופר שי-לי" משודרת ביום שישי בשעה 18:30 בערוץ 10