אומנות הגלגול: גלילות מצה במילוי בשר

גלילות מצה מטוגנות במילוי בשר

המרכיבים: 

4 מצות

1 בצל קצוץ

300 גרם בשר טחון

1 כפית חרדל - אפשר להוסיף יותר אם רוצים

3 כפות שמן

להברשה:

1 ביצה טרופה

שמן  לטיגון

(צילום: ירון ברנר)

אופן ההכנה:

1. מרטיבים את המצות במים, עוטפים במגבת ומשהים כמה דקות עד שהן נעשות גמישות. מטגנים בצל קצוץ ב-3 כפות שמן כ-3 דקות להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שמתקבלים פירורים שחומים. מורידים מהכיריים, מוסיפים חרדל ומערבבים.
2. חותכים כל מצה ל-3 רצועות, מניחים כף מלית בקצה הצר של הרצועה ומגלגלים.
3. טובלים בביצה טרופה ומטגנים בשמן חצי עמוק 2 דקות מכל צד להזהבה. מגישים מיד.