לובסטרים וסושי: המהפך הקולינרי של שדרות

העיר הדרומית סיפקה לנו את אחת ההפתעות הקולינריות הגדולות של השנה האחרונה. עם פתיחת מרכז קניות חדש, התעוררות של מתחם בילויים צעיר ושני מתחמים קולינריים חדשים במרחק נסיעה של כמה דקות בודדות מהעיר, מסתמן כי שדרות בדרך להפוך לאחד ממוקדי הבילוי המרכזיים של הדרום.

כמו נטע זר. סינס(צילום: סינס)

מאחורי המקומות שפועלים כיום בעיר עומדים אנשים שמאמינים בה. שכן, הרחק מהמרכז לא צריך השקעות ענק, מעצבים בעלי שם או טבחים עם ניסיון קולינרי אצל שפים בעלי כוכבי מישלן בחו"ל. כל מה שצריך כדי להצליח בעיר הזו הוא רוח אקטיביסטית, מחירים שסטודנטים יכולים לעמוד בהם וגישה אותנטית ולא מתנשאת.

בשיטוט בעיר מצאנו בר אוכל תוסס, מסעדת גריל שמתמחה בפירות ים, מסעדה איטלקית שמגישה פסטה טרייה, המבורגרים מיוחדים, מסעדה אסייתית כשרה וגם אוכל עם אג'נדה בריאותית וחברתית.

sins

מסעדת שף המתמחה בגריל ופירות ים הממוקמת בצומת שער הנגב, כחמש דקות נסיעה מהעיר שדרות. המקום מוסתר בפאתי מתחם תחנת דלק, ללא סימן או שילוט מהכביש הראשי, אך למי שיתעקש וימצא אותו - מצפה חוויה קולינרית נדירה לאזור, הכוללת פירות ים במחירים סבירים לגמרי.  

בעלי המקום, חופית וזולי, שבעברו שימש כשף בכמה מן המסעדות המובילות בארץ, הגיעו מתל אביב עם חלום לפתוח מסעדה קטנה ואינטימית. הם בנו תפריט המשלב בין ים ליבשה שכולל סטייקים (אנטריקוט 300 גרם ב-94 שקלים); פירות ים (ג'מבו שרימפס ב-88 שקלים); מבחר פסטות (74-51 שקלים); מנות מיקס של פירות ים (151-74 שקלים) וגם מנות כמו ניוקי שרימפס ונתחי אנטריקוט (72 שקלים).

מדי פעם מגיעים לכאן אפילו לובסטרים, שלא תמצאו בשום מסעדה אחרת שנמצאת בין אשדוד לאילת. מומלץ להזמין מקומות מראש.

תחנת "דלק" שער הנגב, מול מכללת ספיר, 08-6890452, לא כשר

פסטה וזהו

מסעדת פסטה שנפתחה לפני תשעה חודשים על ידי עידן קדוש ושיר לנג'י, שהכירו בזמן הלימודים והפכו לחברים טובים.

כמו באיטליה. פסטה וזהו(צילום: פסטה וזהו)

את התפריט הם בנו בעזרתו של השף מנה שטרום (לשעבר "קמפנלו", ויועץ למסעדות איטלקיות), והוא כולל פסטות טריות בהרכבה עצמית או מנות מוכנות. בין המנות ניתן למצוא פסטה עם שמנת, תרד וסלמון מעושן; אולי אוליו פטריות וארטישוק; רגטוני מלזנלה ועוד. המחירים נעים בין 35-28 שקלים למנה.

(צילום: פסטה וזהו)

מלבד מנות הפסטה ניתן למצוא במקום גם סלטי פסטה (35-20 שקלים); מרק (20 שקלים); מנה ראשונה משתנה, קינוח ומספר אפשרויות טבעוניות.

הסתדרות 12, שדרות, 08-6333789‏, כשר

מנדלה קיטשן בר

בר מסעדה חדש שנפתח בכניסה לקיבוץ גבים, הממוקם שמונה דקות נסיעה משדרות. המסעדה משמשת כמקום מפגש לסטודנטים, ומציעים בה ארוחות בוקר וארוחות עסקיות עם ספיישל משתנה מדי יום (עד השעה 17:00). בערב האווירה במקום משתנה והופכת לאווירת בר תוססת הכוללת שבעה סוגי בירות מהחבית, קוקטיילים ויין הבית של יקב השדרה.

גם בר וגם מסעדה. מנדלה קיטשן בר(צילום: מתוך עמוד הפייסבוק)

בימי שני מתקיים במקום "ערב פסטה", במהלכו ניתן ליהנות מכוס יין בחצי מחיר בהזמנת מנת פסטה. על התפריט אחראי השף סהר מלכה, יליד הדרום, שעבד במסעדות מובילות בתל אביב (ובהן מסעדת "רפאל"). מלכה בנה תפריט ברים איכותי עם מנות כמו פיצות, המבורגר, פיש & צ'יפס וקרואסון חמאה פתוח עם סלמון כבוש, גבינת שמנת וביצה רכה.

קיבוץ גבים, בתחנת דלק דור אלון, 053-5495148, לא כשר

סושי מוטו

מסעדה אסייתית קטנה הממוקמת בתוך מרכז הקניות חדש - "מול 7". במסעדה תוכלו להרכיב בעצמכם את הסושי שאתם אוהבים, להזמין קומבינציות סושי (78-62 שקלים), ליהנות ממנות ווק של אורז ונודלס (46-43 שקלים) וגם ממנות ראשונות כמו סביצ'ה, קרפצ'יו ומרק מיסו (19 שקלים).

להרגיש ביפן. סושי מוטו(צילום: מתוך עמוד הפייסבוק)

לצד כל אלה, מציעים במקום גם מרקי טום יאם וון טון, אגרולים, סלטים וירקות בטמפורה, מבחר מרשים של מנות סושי מיוחדות במחירים מצחיקים (39-26 שקלים לרול) וקינוחים. סושי מוטו מספקים גם משלוחים בתוך העיר, לקיבוצים שבסביבה ולמכללת ספיר.

דרך מנחם בגין ("מול 7‏"), ‏שדרות‏, ‏077-5605342‏, כשר

החומוס של הטחינה

חומוסיית הבוטיק האגדית של האזור, שנפתחה לפני שש שנים על ידי שני שותפים מקיבוץ כפר עזה הסמוך. במקום תמצאו חומוס במרקם חלק ואוורירי ושני סוגי מסבחה: מסבחה ירוקה עם רוטב פטרוזיליה ומסבחה אדומה עם רוטב עגבניות. יש בתפריט גם חומוס גרגרים, חומוס עם חצילים או עם פטריות ועוד. כל מנות החומוס מוגשות עם פיתות שמנמנות שנאפות במקום וחמוצים.

כמו בהודו. החומוס של הטחינה (צילום: החומוס של הטחינה)

בגזרת השתייה תמצאו לימונדה (10 שקלים וריפיל חופשי), גזוז בטעמים ובירות במחירים ממש מצחיקים (1/2 ליטר גולדסטאר או טובורג ב-16 שקלים). ומי שמרגיש שהמחירים לא נמוכים מספיק, יהנה ממבצע "חומוס מאוהב" שכולל חומוס, שלושה פלאפלים וגזוז או לימונדה ב-33 שקלים בלבד.

כשהחומוס מאוהב (צילום: נורית פורן)

האווירה במקום מחבקת מאוד, ויש מי שיגיד כי זה מזכיר לו את מסעדות התיירים בהודו. בנוסף, מאמינים כאן בקארמה טובה ומדי שנה, בדרך כלל בחודש אוגוסט, מכריזים במקום על יום חומוס בחינם כדי לפנק את הלקוחות הקבועים ולאפשר ללקוחות חדשים להכיר את המקום מבלי להוציא את הארנק.

(צילום: נורית גורן)

הרצל 51, שדרות, 077-7015360, כשר

אצל מזל

המסעדה של מזל איליזירוב היא מסעדה קווקזית (מהצד הדגסטני ההררי) שמחולקת לשני חללים הצמודים זה לזה - החלל שנקרא "אצל מזל" שמתפקד כאולם אירועים, ו"המסעדה שלי" הצמודה אליו, שבשעות היום מגישה ארוחות עסקיות ב-45 שקלים. הארוחות כוללת שבעה סלטים קטנים לפתיחה, מנה עיקרית נדיבה עם תוספת ובקבוק שתייה קלה. מעבר לצלחות העשירות שתקבלו, תזכו כאן גם לקבלת פנים ידידותית. 

 לא תמצאו במקום תפריט כתוב, ולא רק שהתפריט אינו כתוב אלא שהוא גם משתנה מדי יום, כך שהכי פשוט להתקשר למסעדה לפני שמגיעים על מנת לוודא מה מגישים שם באותו יום. זה יכול להיות דושפרה - קרפעלך קטנים במילוי בשר טחון; פלוב - תבשיל אורז עגול עם כבש; צ'יקן קייב - קוטלט עוף ממולא; דולמא - עלי גפן ממולאים או צ'יבורקי אפויים מבצק דק במילוי בשר כבש ובצל מטוגן או בתרד וביצה קשה מגוררת.

בלגרד 2, אזור התעשייה שדרות, 052-3956944, כשר

ליבובסקי

ביסטרו בר שמבוסס כולו על טהרת הסרט "ביג ליבובסקי", אותו פתחו שני האחים אור וניב אסטרוגנו מאשדוד. במקום ליינים שונים כמו ליין הבמה הפתוחה בימי שני וליין הצהריים ביום שישי.

לצד אווירת הפאב השכונתי, המקום מציע לבליינים אוכל ברים משודרג הכולל כריכים מושקעים כמו כריך כתף בקר או כריך רוסטביף (34 שקלים); תפוח אדמה מוקרם (24 שקלים), קרפצ'יו בקר (29 שקלים) ועוד.

כל המנות בתפריט מתומחרות בטווח מחירים ידידותי במיוחד הנע בין 48-14 שקלים. את הצ'ייסרים במקום תוכלו לרכוש במחיר סמלי של 10 שקלים, ואת משחקי הכדורגל תוכלו לראות כאן על מסך ענקי.

הסתדרות 10 שדרות, 050-9046744, לא כשר

פאב שדרות

פאב חברתי עם תפריט צמחוני חלבי הכולל פלטות גבינות, טוסטים, שקשוקות מיוחדות וסנדוויצ'ים. העיצוב במקום כולל כיסאות קולנוע וכיסאות בית ספר, ואם אין כיסא פנוי - אפשר גם לשבת סתם כך על המדרגות תחת כיפת השמים. את המקום פוקדים סטודנטים של מכללת ספיר הסמוכה, ומדי פעם גם תושבי העיר.

(צילום: מתוך עמוד הפייסבוק)

המקום נפתח לפני ארבע שנים באזור הכי קשוח בעיר, ויש האומרים כי זהו הפאב הראשון בעיר שגם העיר את האזור לחיים. על המיזם אחראים שני סטודנטים לקולנוע, אחד מאשדוד והשני מנתניה, שהביאו למקום 25 סוגי בירה שונים, ובנו בו שמונה ליינים חודשיים כמו ליין "הברברת", שמזמין את כולם לעלות על הבמה ולהקריא שירה; ליין ה"קולטורה" שבמסגרתו המקום מארח בכל פעם טבח ממסעדה אחרת שמבשל בסגנון שונה ממה שרגילים להגיש במקום וליין "בר מוח", שמביא למקום מרצים מעניינים או חברי כנסת. לצד זה, גולת הכותרת של כל הליינים הוא ללא ספק ה"דרטי פופ", שהוא הליין הגאה היחידי באזור הדרום כולו.

כיכר הנשיא 4 שדרות, 054-5723991, כשר

זה בשדרות

האח הקטן של "זה באשדוד" פועל בעיר מאז 2012, ומתפקד כפאב החברתי הראשון בשדרות. את המקום פתחו אדם שוקרון ועידן יצחק, ילידי אשדוד, לפני שמונה חודשים במרכזון שכוח אל.

מנת הדגל במקום הוא ההמבורגר (כבש או בקר) שמגיע במשקל 220 גר׳ ומחירו 47 שקלים, כולל תוספת. מעל ההמבורגר תוכלו להוסיף את אחת התוספות הרגילות כמו גבינת צ'דר כתומה, גבינת עזים, גאודה או חזה אווז או את אחת התוספות המקוריות יותר כמו גאודה פסטו או חמאת בוטנים.

אל תפספסו את ההמבורגר שם. זה בשדרות(צילום: גל זהבי)

במהלך כל ימות השבוע מציעים במקום מסלולי שתייה במחירים משתלמים (69 או 99 שקלים), ויש גם תפריט קוקטיילים ב-32 שקלים. בין השעות 21:30-20:30 אפשר ליהנות מ-Happy Hour שכולל 50% הנחה על כל תפריט האוכל.

מלבד ההמבורגרים המפורסמים, תוכלו לנשנש במקום גם מהאקטיביזם החברתי ומהמעורבות בחיי הקהילה, שמתבטאת בפרויקטים שונים המתנהלים במקום.

ההסתדרות פינת הרצל‏, ‏שדרות, 054-8082738, לא כשר

השניצליה של מיטל

מיזם שנפתח לפני שמונה חודשים על ידי בני הזוג מיטל ונתי טרבלסי, המגדלים את ארבעת ילדיהם על פי העקרונות של אורח חיים בריא. נתי הוא נטורופט במקצועו ומיטל עסקה בריכוז מערכים חברתיים בארגונים, ואת המסעדה הקטנה הם יזמו מתוך שאיפה לעשות משהו טוב לקהילה ולהביא את התפיסות ההוליסטיות שלהם לאנשים באמצעות יזמות עסקית.

עד השעה 11:00 בבוקר המקום מתפקד כסנדוויצ'יה של כריכים בריאים למשרדים או לבית הספר (12 שקלים לכריך), ובצהריים המקום הופך למסעדה ביתית עם מנה עיקרית בריאה משתנה כמו קציצות עוף או שניצל בריא שמוגשים לצד תוספת חמה, סלט, לחם, טחינה וחומוס תוצת בית (35 שקלים).

בריא וטעים. השניצליה של מיטל(צילום: השניצליה של מיטל)

אם יש לכם ספקות לגבי ערכו הבריאותי של השניצל, מכינים אותו כאן עם פירורי לחם תוצרת בית ובחום שלא עולה על 135 מעלות. את השניצל ניתן להזמין גם בבגט מקמח מלא (25 שקלים), אליו יתווספו במקרה זה גם טחינה שמיטל מכינה במקום וחציל קלוי, גם הוא מעשה ידיה.  

המקום פועל בין השעות 15:30-08:00 בלבד, ולעתים, בשעות הערב, נערכות במקום סדנאות ובני הזוג מספקים לנוכחים שירותי קייטרינג.

הסתדרות 10 שדרות, 050-9001510, כשר

בורגרים

אחד מתוך 39 סניפי הרשת המוכרת נמצא במתחם "מול 7" בעיר. בסניף הזה יש קטגוריה חדשה בתפריט הנקראת המלצת השף, שכוללת חמישה המבורגרים בטעמים מיוחדים כמו יאנקי בורגר, ספייסי צ'יקן בורגר, בורגר ים תיכוני, בורגר כפרי ובורגזי.

לבורגרים החדשים ניתן לצרף גם תוספות חדשות מיוחדות כמו סלט קולסלואו וכדורי פירה, שהצטרפו לתוספות הקיימות: צ'יפס בטטה, קריספים, צ'יפס רגיל וצ'יפס מתובל, טבעות בצל, הום פרייז וחצי חצי.

טעים שם. בורגרים(צילום: משה יוסף)

יש במקום גם מנות מיוחדות לצמחונים ולרגישים לגלוטן כמו בורגר צמחוני העשוי על בסיס עדשים וטופו, שמגיע בלחמנייה הניתנת להחלפה בלחמנייה מקמח מלא או בלחמנייה ללא גלוטן. כמו גם, ניתן למצוא במקום את הדילים המשתלמים של הרשת: שני המבורגרים ב-45 שקלים, שלושה המבורגרים ב-55 שקלים, שמונה המבורגרים ב-119 שקלים או 16 המבורגרים ב-219 שקלים.

מנחם בגין 1 שדרות‏, ‏08-9244343‏, כשר

בשר בשר

מסעדת בשרים הממוקמת גם היא במתחם "מול 7" החדש ומציעים בה שיפודים, סטייקים, מיקסים בשריים ומנות כמו נקניקיות מרגז (56 שקלים); סטייק פרגית (55 שקלים); המבורגר (55 שקלים); קבבונים (50 שקלים) ועוד.

המקום מספק גם שירות משלוחים בעיר ומציע מגוון דילים משתלמים מיוחדים, ביניהם דיל לילה שכולל קציצת ג'מבו של 250 גרם, מנת צ'יפס ושליש בירה ב-59 שקלים בלבד, ארוחת ילדים ב-39 שקלים, מבחר ארוחות "קומבינה" לשניים עד שישה סועדים ובמוצאי שבת, בין השעות 22:00-21:00, מתקיים במקום Happy Hour שכולל שתייה קלה או שליש בירה על חשבון הבית בהזמנת ארוחה.

דרך מנחם בגין 1‏ ‏שדרות, 052-8789081‏, כשר

רדבורגר

המבורגרייה מרווחת שהצטרפה למתחם הבילויים של העיר ובה מרפסת חיצונית, מקרר בירות בוטיק ענק, ביניהן גם בירת הבזיליקה מבית היוצר של מבשלת "הדג הלבן" המקומית של תומר רונן.

לצד ההמבורגרים, התפריט ב"רד בורגר" כולל גם מנה גדולה של שניצלונים (25 שקלים), פלטת רד מיקס מטוגנת שמכילה צ'יפס, טבעות בצל, אצבעות בטטה ופטריות בטמפורה (19 שקלים) ועוד.

ההסתדרות 1 שדרות, 08-9167656, כשר

קפה גותה סינימטק

גותה הוא בית קפה ומסעדה חלבית שמפעילה "עמותת גוונים" מאז 2014, במטרה להציע הזדמנויות לתעסוקה שווה עבור צעירים בעלי מוגבלויות.

בית הקפה ממוקם במתחם הסינמטק שבלב העיר, ומציע תפריט עשיר של ארוחות בוקר (54-28שקלים); כריכים וטוסטים מיוחדים (36-34 שקלים); שקשוקות (51-46 שקלים); קישים, סלטים, מבחר קינוחים וקפה איטלקי שנטחן במקום.

הדגל 4‏ שדרות‏, 08-6515761‏, כשר למהדרין