מתכון למרק רגל תימני

מרק רגל

המצרכים:

1 רגל של פרה, חתוכה לפרוסות

1/2 בצל

1 עגבניה

2 כפות חווייג' של מרק

1 כף פפריקה מתוקה

1 כף שום כתוש

מעט פלפל שחור

מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מנקים היטב את הרגל ושורפים אותה מעט בברנר או מעל הלהבה של הכיריים.
   
2. ממלאים סיר במים, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הרגל. מביאים שוב לרתיחה.
3. טוחנים בבלנדר את הבצל והעגבניה, ושופכים למרק.
4. מוסיפים את התבלינים, ומערבבים.
5. מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ-7 שעות, עד שהרגל מתרככת.
6. מגישים עם לחוח או פיתה חמה.

"המרקים של חנה" (צילום: ירון ברנר)

המתכון באדיבות מסעדת "המרקים של חנה" משכונת התקווה בתל אביב