המסעדה הטובה בעולם הופכת להמבורגריה
מסעדת נומה בקופנהגן, מסעדת שני כוכבי מישלן, הופכת להמבורגריה עד לפתיחת כל המסעדות בדנמרק. ובינתיים אצלנו: מסעדת לויתן הנחשבת באילת הופכת להמבורגריה
השף הדני, רנה רדזפי, הודיע כי מסעדת נומה בקופנהגן, תהפוך להמבורגריה, עד שייפתחו את המסעדות בדנמרק. השף פרסם את הדברים בפוסט בחשבון האינסטגרם שלו.
רדזפי העלה תמונה של המבורגר עסיסי, ומתחתיה כתב: "אלו זמנים משוגעים ולא בטוחים. קופנהגן עומדת לפתוח את המסעדות. וכך גם מסעדת נומה. אולם לפני שנפתח את נומה כפי שאנו מכירים אותה - אנו נהפוך אותה למסעדה שלא יצטרכו להזמין בה מקום מראש, מסעדה בהגעה בלבד, ובה יהיה בר המבורגרים ויין".
מסעדת נומה בקופנהגן(צילום: מתוך עמוד האינסטגרם של המסעדה)
רזזפי ממשיך וכותב: "אנו מרגישים כי בשלב הראשון של הפתיחה אנו רוצים להיות פתוחים לכולם. אנו צריכים להבריא".
נומה נבחרה למסעדה הטובה בעולם ברשימת 50 המסעדות הטובות של המגזין רסטורנט. למסעדה יש שני כוכבי מישלן. והיא ידועה בפרשנות המקורית שעושה השף למטבח הנורדי.
השף מסיים את דבריו בהזמנה: "בואו נחלוק כוסית יין והמבורגר. כולכם מוזמנים".
ובינתיים אצלנו: המסעדה הכי טובה באילת נסגרה ותהפוך להמבורגריה
מסעדת לויתן באילת, השייכת לשף ליאור רפאל נסגרת, ותהפוך למסעדת המבורגרים.מסעדת לויתן נחשבת למסעדה הטובה באילת, ולאחת הבודדות בעיר שאינה כשרה. לויתן אף נחשבת בעיני חובבי קולינריה רבים, לאחת המסעדות הטובות בארץ.
המבורגר לויתן(צילום: ליאור רפאל)
"תקופה ארוכה הרגשנו שיש מנות מסויימות שקיימות אצלנו בתפריט, שהן מנות שאנחנו אוהבים אותן, אבל מייצרות בתוך הלויתן עצמה דואליות", אומר רפאל. "מצד אחד יש לנו בתפריט דג כמו דובר סול ומצד שני יש לנו המבורגר. עכשיו בגלל הקורונה חשבנו שיש לנו הזדמנות להסתכל שוב על מה שאנחנו עושים, והבנו שבא לנו משהו יותר קליל, קל ופשוט".
אולי גם זול?
"כן, חד משמעית".
אתה חושב שעוד מסעדות ילכו בדרך של מסעדת נומה ובדרכך?
"אני גם מאמין וגם מקווה שכן. כורח המציאות ממשבר הקורונה מכתיב לכולם לעשות שינוי בעשייה שלנו".
מסעדת נומה בקופנהגן
צילום: מתוך עמוד האינסטגרם של המסעדה
מומלצים
