איך מכינים פילה לוקוס כמו במסעדת "חסילון"?

אכלתי במסעדת "חסילון" פילה לוקוס בפלטה לוהטת עם שום. לטענת המלצר מטגנים בחמאה עם ג'ינגר, מלח ופלפל ולפעמים קינמון. הייתי רוצה את המתכון המדוייק. זיוי גולשדטיין.

ynet עונה:

פילה לוקוס על פלטה לוהטת עם שום.

חומרים:

2 פילטים קטנים של לוקוס (אפשר להחליף בדניס, בס או לברק)

8 שיני שום

עלי ריחן שלמים

למרינדה:

1/2 כוס שמן זית

2 כפות אבקת מרק עוף

1 כף אבקת שום

2 כפות רוטב סויה

1/2 כף תבלין לדג (קונים מוכן בסופר)

הכנה:

1. מערבבים את כל חומרי המרינדה ומשרים את הפילטים במשך שעתיים לפחות.

2. מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס.

2. מניחים את הפילטים במחבת כבדה מפזרים מעל את שיני השום והריחן. אופים בתנור כ 15 דקות.

המתכון באדיבות בועד חבקין, השף של מסעדת "חסילון". תודה רבה לאודי גנס על העזרה במציאת המתכון.