איך מכינים מרק עם חלב קוקוס?

איך מכינים מרק קוקוס משובח? דנה.

ynet עונה:

מרק קארי, גזר וחלב קוקוס

חומרים:

צרור בצלים ירוקים קצוצים, גם החלק הלבן

1 בצל יבש גדול קצוץ דק דק

1 כף שורש ג'ינג'ר טרי, מגורר בפומפיה

2 כפות חמאה

1 כף אבקת קארי מאיכות טובה

750 גרם גזר, חתוך לעיגולים דקיקים

1 כף אבקת מרק עוף מאיכות טובה מומסת בשתי כוסות מים.

2 כוסות חלב קוקוס לא ממותק. קונים בחנויות של מזון מן המזרח הרחוק או במרכולים.

1 כף מיץ לימון

1 כוס מי קרח

מלח ופלפל לפי טעמכם

הכנה:

בסיר גדול, מחממים את החמאה ומאדים בה את הבצלים, ירוק וגם יבש ואת שורש הג'ינגר יחד ען אבקת הקארי. מערבבים בנמרצות כדי שלא יישרף. כשבצל היבש מתרכך –בערך אחרי 5-6 דקות – מוסיפים את הגזר ואת מרק העוף המאולתר או המים, ומבשלים על להבה בינונית בסיר מכוסה בערך 20 דקות או עד שהגזרים ממש רכים.

מעבירים רבע מתוכן הסיר לבלנדר ויוצקים חצי כוס חלב קוקוס ממעל. טוחנים למחית, מעבירים לסיר חדש וכך, בארבע נגלות, טוחנים את כל תוכן הסיר. כשהכל טחון, מוסיפים לסיר החדש כף מיץ לימון. מצננים לפחות 6 שעות ורצוי לילה שלם. למחרת, מדללים את המרק במי קרח, מפזרים ממעל מעט בצל ירוק קצוץ או עירית אם יש בבית ומגישים בקערות. את הקערות אפשר להכניס למקפיא ל – 10 דקות לפני שיוצקים לתוכן את המרק.