טיו אלברטו - שמחה ארגנטינאית

במהלך ההכנות והדגירה על המכרז של ערוץ 2 נעלמו לפתע מסביבי מקורבים ומכרים, כאילו בולעני עין-גדי שאבו אותם, ולא שמעתי מהם חודשים אחדים. במסגרת ההכנות למכרז מונו בלייני מועדונים דקדנטיים בדימוס ליועצי תוכן לענייני מורשת ישראל, ונערות מיטיבות עט הסתגרו בלשכות כדי לסייע בכתיבת המכרז. וכך נבצר ממני לתקשר עם חברתי המבריקה מ', אלופת העולם בסדר וביעילות, שנמנתה עם כותבי פרק התוכניות של קשת. ברגע שנודעו תוצאות המכרז, הואילה מ' להשמיע אותות חיים ואף להיפגש. מאחר שהיא עושה בימים אלה סטאז' במשרד עורכי-דין נחשב בבורסה ברמת-גן, היא הסכימה שניפגש לשעה קלה סמוך למשרדה.

מתחם הבורסה היה בעבר שממה קולינרית - קומץ מסעדות פועלים וסניפים של רשתות ידועות, וזהו. מאחר שיותר ויותר אנשי היי-טק, פרסום ומשפט משתקעים בבורסה, גם בשל תנאים נוחים ומפתים(ארנונה נמוכה וכדומה), ניכרה באזור התפתחות גסטרונומית לטובת כרסם של נתיניו. במסגרת ההתעוררות נחנכה שם לפני כשבוע מסעדת טיו אלברטו בתחנת הדלק השכונתית. פתח אותה אלברטו הארגנטינאי, שבמשך שנים רבות ייצר ריבת חלב. עכשיו הוא החליט להביא ליושבים בבורסה בשר משובח היישר מדרום-אמריקה, שם כידוע עושים כבוד לפרות (חבל רק שהוא בחר ללכת על האופציה הכשרה).

אלברטו עיצב את המקום, הצבוע בצהוב לימוני, ברוח בואנוס-איירס: תמונות הלוכדות את הווי ארגנטינה וספלי מאטה. האווירה תואמת: חמה, מאירת פנים, מכניסת אורחים. לא פלא שהמקום מאוכלס באנשי בורסה ופרסום אלגנטיים אך לא חנוטים ומעונבים.

טיו אלברטו מציעה שלושה מסלולי עסקית. בכולם תקבלו על הפתיחה לחם וצלחות סלטים טריים ומעוררי תיאבון, שמעידים על הכוונות הטובות של אלברטו - סלט ביצים ובצל מטוגן מצוין, סלט קישואים נחמד בטעם כבד, גואקמולי סביר, חמוצים ביתיים וסלט טוב של חצילים בטחינה. העיקריות מגובות בסלט ירוק שגרתי, בתוספות נהדרות ובשתייה קלה.

מהעסקית של ה-33 שקל נפקדו רוב הפריטים, מאחר שהמסעדה עדיין בהרצה, אז הסתפקנו בהמבורגסה - המבורגר 250 גרם מבשר בקר טחון טרי בגריל, חף מלחמנייה. מ', שהגיעה נרגשת ושופעת אנקדוטות משלושת ימי החגיגות על הזכייה במכרז, אהבה את ההמבורגר וטענה שהוא עשוי ומתובל בדיוק במידה, למרות שחברי ניר טוען שהמבורגר בלי לחמניה הוא המבורגר אימפוטנט, כי הלחמנייה והירקות מוסיפים את הטעם. אז במקום לחמנייה היא הסתפקה בפירה המושקע והמעניין, שנעשה עם הרבה בצל. המדור חשב שקציצת הבשר לא רעה, אך היא בוודאי לא מסעירה כמו זאת השמימית של "מוזס".

בעסקית של ה-42 שקל תוכלו לבחור בהמבורגר או במנות עוף אחדות. חיבבנו במיוחד את ברושט דה פויו - שיפודי פרגית בצ'ימיצ'ורי. הפרגיות היו עסיסיות ומעודנות, והרוטב העז והיצרי החמיא לגזרתן ולטעמן. גם האורז הבזוק בעשבי תיבול חרג מהמקובל.  

בעסקית היקרה (49 שקל) המליצו לנו על הצ'וראסקו - אנטריקוט הבית, שהתגלה כסוג של אכזבה. הוא היה נטול אישיות וקצת משמים, ולא הזכיר את הסטייקים המפעימים שבלסתי בבואנוס-איירס, או את אלה של "דיקסי". במסלול הזה עדיף ללכת על המיקס גריל המשתלם, שמבטא יותר מכל את מהות המסעדה.

כשחיפשנו משהו מתוק לעמעם קצת את הטעם הדומיננטי של הבשר, התברר שהסנדלרים הולכים יחפים: למרות עברו של אלברטו בעסקי ריבת החלב, הוא עדיין לא מציע קינוחים. מה גם שהוא לא יכול להגיש אלפחורס בשל מגבלות הכשרות.

למרות ההערות לסדר, לטיו אלברטו צפוי בצדק עתיד ורוד, אם תשפר את הסטייק וההמבורגר. היא מספקת תמורה הולמת למחיר ההוגן, ושוכני הבורסה יכולים לאמץ אותה בשמחה. היא מהווה פתרון מושלם לאלה שמחפשים מסעדה אמיתית, ולא עוד פאסט פוד מהסוג הנפוץ כל-כך במרחב הזה.

• טיו אלברטו, רח' אבא הילל 11 (תחנת דלק), רמת-גן, טל': 03-6134975.
• מחיר העסקית: 33, שקל, 42 שקל, 49 שקל.
• מטבח: בשרי (כשר).
• שעות: א'-ה', 16:30-12:30.
• חנייה: ברחובות הסמוכים (מדחנים) ובמגרשי חנייה בתשלום.
• ציון: 8.2.