אריזות חכמות ומזון מהאמזונס: מגמות בעולם האוכל

מיפוי מגמות הוא אחד הדברים שמאוד מעניינים משווקים ויצרנים. זה נכון בכל תחום, אבל בתחום האוכל זה נכון שבעתיים, כיון שהתחום מאוד תחרותי וסופר דינמי: יש הרבה מוצרים חדשים וקשה לתפוס את תשומת ליבו של הצרכן. מינטל, חברת מחקר גדולה, פרסמה באמצע נובמבר את הצפי שלה למגמות השיווקיות בשנה הבאה (בריטניה, ארה"ב), והדברים מעניינים: לצד חשיבות הולכת ועלה לאריזות ידידותיות לסביבה, מוצרים טריים יותר ופחות ופחות מזון מעובד, אומרת החברה, יהיה דגש על דברים כמו מוצרים מאיזור האמזונס, לצד אריזות הייטק שונות - עם תגים אלקטרוניים, או אמצעים למעקב אחרי טריות המוצר, ומעקב אחרי הצרכן, מן הסתם - ועוד. הנה שמונה מגמות מעניינות במיוחד:

1. בריאות מהג'ונגל - מוצרים מהאמזונס באוכל

כן, מסתבר, בגלל תכונות האנטי אייג'ינג לכאורה, של פירות שונים מהאזור הזה. באמת, אם יש מקום שעדיין לא נחקר עד תום, ויש בו הרבה מאוד מהנסתר, זה אזור יערות העד. עכשיו נשאר רק לקוות שלא יתחילו לכרות את העצים בשביל מטעי לחם קופים או משהו כזה. מספיק צרות עושות לאזור תעשיות אחרות. מלבד תעשיית המזון - המיצים והנקטרים - גם תעשיית הקוסמטיקה פעילה באמזונס, ודי הרבה.

2. אוכל מוסרי - אתיקה במוצרי מזון

צרכנים יגלו יותר ויותר מעורבות ויקנו חשיבות לשאלה של אתיקה במזון, טריות, שימוש במרכיבים סינטטיים ועוד, כולל גדלי אריזות משתנים. לתשומת לב מזריקי המים, מתספי הבשר ומקטיני אריזות המיונז.

3. רפילים - אריזות למילוי מחודש

כחלק מהמודעות לאיכות הסביבה, אנשים יחפשו יותר ויותר אריזות שניתן למלא מחדש. מגמה מבורכת, ללא ספק. בעניין הזה שווה לציין אצלנו את "חוק שקיות הניילון", ולראות מה יקרה באמת.

4. בלי סיבוכים - מוצרים פשוטים

מוצרים פשוטים, בקווים נקיים, עם מסרים צרכניים ופרסומיים פשוטים. למה? כי אנחנו מוצפים בכל כך הרבה מסרים פרסומיים מסביב, שאנחנו מאבדים את הידיים והרגליים. זה מעניין, כי מה שיש אצלנו על המדפים זה עודף מטריף במשקאות חלב מתוספים, יוגורט מחוזק, מעדנים משודרגים ואריזות בגדלים מוזרים, שלא מאפשרים לדעת מהו בעצם מחיר המוצר. קדימה, הממונה על הגנת הצרכן, איפה שלא תהיה.

5. קרטון חלב שמדבר עם המקרר - אריזות חכמות

זה קטע נחמד: אוקיי, מה שאני לא אוהב זה את אלמנט המעקב – כל מיני אריזות עם תגים חכמים, שיוכלו לדבר עם המקרר שלי, שבתורו ישוחח עם מרכז הבקרה בסינמה סיטי (מקום מושבה של הנהלת תנובה, נניח). מה שכן אהבתי הן אריזות עם מצייני חום: מעין פסים שמשנים את הצבע כשהמוצר מגיע לחום מסוים, ושומר עליו לאורך זמן. השיטה הזאת יכולה להבטיח בישול נאות של מוצרים שונים. הפטנט מוכר כבר שנים (מנצלים אותו במעבדות, כשעושים עיקור לכלים), אבל זה ישום חביב למדי.

6. וירטואלי זה טוב - שיווק אינטרנטי

יותר ויותר שיווק באמצעות בלוגים, אתרי אינטרנט, מבצעי מכירות שמתבצעים דרך הרשת ועוד.

7. מזון שתפור למידותך - התמקדות בקבוצות יעד מסוימות

זה פחות רלוונטי אצלנו, אבל מינטל כן רואה מיקוד ב- בייבי בומרס המזדקנים, והופעתם של מוצרים "מבוגרים יותר" לקבוצה הזאת. מה שיותר מעניין, הם מוצרי מזון שמיועדים לבני נוער: ילדים היא קבוצת יעד מבוקשת מאוד, אבל בני נוער "מטופלים" פחות. יש להם כסף – כל הורה למתבגר יודע את זה – אבל אין להם, נאמר, חטיפים יעודיים. האם אנחנו צפויים לגלות צ'יפסים לשיפור תדמית, או לחמניות מועשרות במשפרי ריכוז, מוצר עונתי לתקופת הבגרויות? תמהני.

8. הכי חשובה ביום - שובה של ארוחת הבוקר

אולי המגמה המבורכת ביותר: היום יש יותר ויותר "ברים" ומיצים, שמוצעים כתחליף מהיר לארוחת בוקר. מינטל אומרת שהיא רואה חזרה למרכיבים מסורתיים יותר של ארוחת הבוקר. משהו שמשתלב היטב עם מגמת המוצרים הטריים והפשטות. מכל הדברים, הלוואי וזה אכן יתממש.